Os representantes da raça têm um caráter agradável: são cães abertos e muito sociáveis. Com amor, eles são todos para todos os membros da família, mas o número um para eles ainda é o dono.
O Cão de Água Italiano aceita os estranhos com calma, embora com desconfiança. Agressão e covardia são considerados vícios da raça. Portanto, é importante realizar uma socialização oportuna, para familiarizar o filhote com o mundo e as pessoas ao redor.