O tym, że charty o podobnym wyglądzie polowały z ludźmi i dla ludzi tysiące lat temu, świadczą przedstawienia z tego okresu. Uważa się, że szkocki deerhound wywodzi się od charta celtyckiego. Jednak nadal nie ma pewności, czy Celtowie używali już takich psów do polowań, czy nie.
W średniowieczu deerhound, znany wówczas również jako szkocki deerhound, był ostatecznie używany w ukierunkowany sposób przez rządzące tam klany podczas polowań na jelenie. W tamtych czasach szybka rasa polowała na ponad dwukrotnie większą zwierzynę na wyżynach, niszcząc nawet ogromne bestie.
W XIX wieku rasa była na skraju wyginięcia. Bracia McNeill uratowali rasę chartów i stworzyli nową linię z pozostałymi okazami. Hodowali Deerhoundy do 19 roku.
Obecnie Deerhoundy cieszą się dużą popularnością, zwłaszcza jako psy do towarzystwa i rodzinne lub w sektorze psów wyścigowych i sportowych.