Mary Allena
Słowo „pleśń” ma dwa znaczenia: Z jednej strony oznacza grzyba, którego znamy głównie z zepsutego jedzenia. Ale może być również mile widziany, na przykład jako zewnętrzna warstwa miękkiego sera.
Z drugiej strony słowo „świt” oznacza również białego lub prawie białego konia. Nazwa pochodzi prawdopodobnie od tego, że spleśniały chleb początkowo wydaje się biały lub przynajmniej jasnoszary. Aby uzyskać przejrzystość, często mówi się o koniu jako o siwym koniu, a drugim oznacza białą pleśń.
Pleśń rozprzestrzenia się przez zarodniki unoszące się w powietrzu. Zarodniki grzybów z grubsza odpowiadają nasionom na kwiatach i owocach. Zarodniki grzybów mogą przedostać się na żywność, zanim ją kupimy. Jeśli powietrze ma wtedy odpowiednią temperaturę i wilgotność, zarodniki grzybów z czasem przekształcają się w białawą grzybnię.
Jakie pleśnie ludzie uważają za szkodliwe?
Znamy pleśń na starszej żywności. Chleb, owoce i warzywa, takie jak marchew, ale także twardy ser są szczególnie podatne. Wielu uczniów po wakacjach znalazło w tornistrze spleśniałą kanapkę. Spleśniałe jedzenie może być toksyczne dla ludzi.
Grzyby pleśniowe rozprzestrzeniły się również w rolnictwie. Na przykład truskawki są bardzo wrażliwe, jeśli pada przez długi czas. Następnie liście i owoce pokrywają się białawą warstwą. Rolnik może z tym walczyć za pomocą aerozoli, ale często same są trujące. Szklarnie zapewniają najlepszą ochronę, ponieważ można lepiej regulować wilgotność.
Pleśń może również pojawić się na ścianach pomieszczeń mieszkalnych. Występuje głównie w izolowanych domach, które są słabo wentylowane. W takim przypadku specjalista musi wziąć się do pracy, ponieważ mieszkanie w zagrzybionych pomieszczeniach jest bardzo niezdrowe.
Jednak w naturze ma sens, że pleśń rozkłada żywność lub drewno. Przyczynia się to do tego, że wszystkie rośliny na końcu ponownie stają się świeżą glebą. Tak więc ma duże znaczenie, czy porażone drewno znajduje się na dnie lasu, czy jest to sufit.
Które formy ludzie uważają za przydatne?
Około 1900 roku Szkot Alexander Fleming odkrył, że antybiotyk zwany penicyliną można uzyskać z pleśni. Możesz go użyć na przykład do walki z zapaleniem płuc lub zarazą. Wcześniej zginęły miliony ludzi.
Niektóre formy są popularne w produkcji sera. Z jednej strony biały ser pleśniowy. Jest miękka w środku i ma białą warstwę na zewnątrz spowodowaną przez pleśń. Znane odmiany to Camembert i Brie z Francji. Z drugiej strony jest niebieski ser pleśniowy. Najbardziej znana jest jako Gorgonzola z Włoch.
Dziś znamy specjalne foremki, które można jeść jako takie. Dziś są hodowane przemysłowo. Wymaga to pożywki z cukrem. Grzyb jest następnie sprzedawany zmieszany z witaminami, minerałami i jajkiem jako substytut mięsa.