Rasa Cane Corso ma szlachetny, zrównoważony charakter i nie marnuje się na drobiazgi. Te psy zachowują dumę i siłę swoich wielkich przodków, co widać na pierwszy rzut oka. Rasa Cane Corso jest wyjątkowo oddana swojej rodzinie, a jeśli szukasz towarzysza rodziny, który łączy w sobie wszystkie najlepsze cechy silnego i inteligentnego psa, to jest to, czego potrzebujesz.
Zasadniczo wyróżnia ich posłuszeństwo, oddanie, wysoka inteligencja i łagodny, życzliwy charakter. Są zimnokrwiste i potrafią zachować spokój, nawet jeśli drugi pies próbuje się rozwścieczyć, ale jeśli nadal dojdzie do walki, Cane Corso będzie walczył do końca i nie wycofa się nawet przed lepszym przeciwnikiem. Ich życzliwość i życzliwość skierowana jest przede wszystkim do rodziny lub właściciela, jeśli pupil mieszka z jedną osobą.
Mało go interesują obcy, przyjaciele właścicieli. Czasem może się nawet wydawać, że nie dostrzega szczególnie innych ludzi i zwierząt, dopóki nie podejdą na bliską odległość – wtedy pies zauważa obecność obcego stworzenia i upewnia się, że to stworzenie nawet w myślach nie krzywdzi tych bliskich jej ludziom.