Przedstawiciele rasy mają przyjemny charakter: są psami otwartymi i bardzo towarzyskimi. Z miłością wszyscy są dla wszystkich członków rodziny, ale numerem jeden dla nich jest nadal właściciel.
Włoski pies wodny przyjmuje obcych spokojnie, choć z nieufnością. Agresja i tchórzostwo to wady rasy. Dlatego ważne jest, aby przeprowadzić na czas socjalizację, zapoznać szczeniaka z otaczającym światem i ludźmi.