ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਦੀ ਰੰਗੀਨ ਸੰਸਾਰ

ਵਿਸ਼ਵ ਅੰਡੇ ਦਿਵਸ 11 ਅਕਤੂਬਰ ਨੂੰ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਅੰਡੇ, ਕੁਦਰਤ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਤਕਾਰ - ਬਾਹਰੋਂ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਨੇੜਿਓਂ ਦੇਖਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ।

ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਅੰਡੇ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਉਹ ਸ਼ੈੱਲ ਦਾ ਰੰਗ ਹੈ। ਇਹ ਭੂਰਾ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਸਲ ਦੇ ਪੋਲਟਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਲ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਪੈਲੇਟ ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਕਰੀਮ ਤੱਕ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਫ੍ਰੈਂਚਾਂ ਨੇ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੁਰਗੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖੀ ਅਤੇ ਮਾਰਨਸ ਨਸਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਉਹ ਮੁਰਗੀਆਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਰੰਗ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਅਰਾਉਕਾਨਾ ਮੁਰਗੀਆਂ ਦੇ ਅੰਡੇ, ਇੱਕ ਹਰੇ ਸ਼ੈੱਲ ਅਤੇ ਸੀਮਾ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਗੋਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਰੰਗੀਨ ਅੰਡੇ ਦੀ ਟੋਕਰੀ ਦਾ ਆਂਡਿਆਂ ਦੇ ਸਵਾਦ 'ਤੇ ਕੋਈ ਅਸਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਪਰ ਹਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਅਸਲੀਅਤ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਪਾਲਦਾ ਹੈ।

ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਔਲਾਦ ਲਈ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਨ. ਪੂਰੇ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਛੇ ਲੀਟਰ ਆਕਸੀਜਨ ਅੰਡੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਰਾਹੀਂ ਸੋਖ ਲਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸੱਤ ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਣੀ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਅਤੇ 4.5 ਲੀਟਰ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਸ਼ੈੱਲ ਵਿੱਚ 10,000 ਪੋਰਸ ਦੁਆਰਾ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਸ਼ੈੱਲ ਦੀ ਚਮੜੀ ਅੰਡੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਐਲਬਿਊਮਿਨ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ, ਯੋਕ ਅਖੌਤੀ ਗੜਿਆਂ ਦੀਆਂ ਤਾਰਾਂ ਨਾਲ ਧੁੰਦਲੇ ਅਤੇ ਨੁਕੀਲੇ ਪਾਸੇ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਸਪਿਟਜ਼ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਏਅਰ ਚੈਂਬਰ ਬਲੰਟ ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਵਿਸ ਅੰਡੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੀ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਗੈਲੋ ਸੂਇਸ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰ ਜੇਕਰ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਨੇਰੇ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਣ। ਆਂਡਿਆਂ ਦੇ ਅੱਗੇ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਤੇਜ਼ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਤਾਂ ਕਿ ਸਵਾਦ ਪੋਰਸ ਸ਼ੈੱਲ ਰਾਹੀਂ ਅੰਡੇ ਦੇ ਸਫੇਦ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਅੱਜ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅੰਡੇ ਰੱਖਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਹਰ ਲਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਵਿਹੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਆਂਡਾ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਉਮਰ ਦੱਸਣਾ ਕਈ ਵਾਰ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਖੌਤੀ ਅੰਡੇ ਰੈਂਪ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਆਰਡਰ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਡੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਅੱਗੇ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਗੰਦੇ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਸੁੱਕਾ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ।

ਗੈਲੋ ਸੂਇਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅੰਡੇ ਖਾਣ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਪੱਕੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਚਿਕਨ ਕੋਪ ਤੋਂ ਸਿੱਧੇ ਬਹੁਤ ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਡੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਕੁਝ ਦਿਨ ਪੁਰਾਣੇ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਛਿੱਲਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਆਂਡੇ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੱਤਵੇਂ ਅਤੇ ਚੌਦਵੇਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੰਜ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਰੁਕਾਵਟ ਦੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰੈਕਟੀਕਲ ਟੈਸਟ ਲਈ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਰੱਖੋ। ਡੁੱਬਣ ਵਾਲੇ ਅੰਡੇ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਤਾਜ਼ੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਹਵਾ ਵਾਲੀ ਜੇਬ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅੰਡਾ ਜਿੰਨਾ ਪੁਰਾਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਓਨੀ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਾੜੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਤੈਰਦਾ ਹੈ। ਤਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਵੇਲੇ ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਹਾਰਕ ਟੈਸਟ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦ ਯੋਕ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਤੰਗ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਆਂਡਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੇ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਹੁਤ ਅੱਗੇ ਫੈਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਤਹ ਖੇਤਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਉਪਯੋਗੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਪਲਾਇਰ

ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਦੇ ਯੋਕ ਕਿਨਾਰੇ ਪੁਰਾਣੇ ਆਂਡਿਆਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਜਦੋਂ ਅੰਡੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਰਸਾਇਣਕ ਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਵਾਪਰਦੇ ਹਨ। ਯੋਕ ਤੋਂ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਐਲਬਿਊਮਿਨ ਤੋਂ ਗੰਧਕ ਆਇਰਨ ਸਲਫਾਈਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਨਾਰੇ ਉੱਤੇ ਯੋਕ ਨੂੰ ਹਰਾ-ਨੀਲਾ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਬਦਲੇ ਬਿਨਾਂ।

ਗੈਲੋ ਸੂਇਸ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਇੱਕ ਉਪਯੋਗੀ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ CO2 ਸੰਤੁਲਨ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਹੈ। ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ 18 ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਬਾਕਸ ਦੇਖੋ)। ਯੋਕ ਆਇਰਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਦੇ ਲਿਹਾਜ਼ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਕਿ ਅੰਡੇ ਦਿਲ ਲਈ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਖਤਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਹੁਲਾਰਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।