ਮੈਰੀ ਐਲਨ
ਪਪਰਾਕਾ ਬੋਲਚਾਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਮਸਾਲਾ ਹੈ। ਇਹ ਟਮਾਟਰ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਆਬਰਜਿਨ ਨਾਲ ਦੂਰ-ਦੂਰ ਤੱਕ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਉਹ ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਆਕਾਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਲੋਕ ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਆਸਟਰੀਆ ਵਿੱਚ ਪਪਰਿਕਾ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਮਤਲਬ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਲਕੇ, ਘੰਟੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਇਤਾਲਵੀ ਨਾਮ Peperoni ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਟਮਾਟਰ ਮਿਰਚ, ਮਿਰਚ, ਜਾਂ ਛੋਟੀ ਪੇਪਰੋਨਸਿਨੀ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪੀਜ਼ਾ 'ਤੇ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਪਰਿਕਾ ਵੀ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਰਥਾਤ ਮਸਾਲਾ ਪਪਰਾਕਾ। ਜਦੋਂ ਪੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾ ਕੇ ਬਰੀਕ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪਪਰਿਕਾ ਪਾਊਡਰ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੀ ਪਪਰਿਕਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਮਿਰਚਾਂ ਝਾੜੀਆਂ 'ਤੇ ਉੱਗਦੀਆਂ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਬੂਟੇ ਦਾ ਫਲ ਹੀ ਖਾਂਦੇ ਹੋ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੌਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਬਹੁਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਪਰ ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ।
ਮਿਰਚ ਮੱਧ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਹੈ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਯੂਰਪ ਲਿਆਂਦਾ। ਉੱਥੇ ਇਹ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੱਖਣੀ ਯੂਰਪੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। 100 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਟਾਲੀਅਨ ਗੈਸਟ ਵਰਕਰ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਸਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਹੰਗਰੀ ਰਾਹੀਂ ਜਰਮਨ ਅਤੇ ਆਸਟ੍ਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਰਸਤਾ ਲੱਭ ਲਿਆ।
ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ, "ਮਿਰਚ" ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਪੂਰਾ ਪੌਦਾ, ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਫਲ। ਮਿਰਚਾਂ ਦੀਆਂ 33 ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਮਿਲ ਕੇ ਇੱਕ ਜੀਨਸ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਨਾਈਟਸ਼ੇਡ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਬਾਗਬਾਨੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਪੰਜ ਕਿਸਮਾਂ ਹੀ ਲਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਨਸਲਾਂ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਹਰ ਇੱਕ ਦਾ ਆਪਣਾ ਨਾਮ ਹੈ।