ਮੈਰੀ ਐਲਨ
"ਮੋਲਡ" ਸ਼ਬਦ ਦੇ ਦੋ ਅਰਥ ਹਨ: ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇੱਕ ਉੱਲੀਮਾਰ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਰਾਬ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ। ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਸਵਾਗਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਨਰਮ ਪਨੀਰ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ.
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸ਼ਬਦ "ਸਵੇਰ" ਦਾ ਅਰਥ ਵੀ ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਲਗਭਗ ਚਿੱਟਾ ਘੋੜਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਮ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਤੱਥ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਕਿ ਉੱਲੀ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸਫੈਦ ਜਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਹਲਕਾ ਸਲੇਟੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਸਪੱਸ਼ਟਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਅਕਸਰ ਘੋੜੇ ਨੂੰ ਸਲੇਟੀ ਘੋੜੇ ਵਜੋਂ ਬੋਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਚਿੱਟੇ ਉੱਲੀ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਉੱਲੀ ਹਵਾ ਦੇ ਬੀਜਾਣੂਆਂ ਦੁਆਰਾ ਫੈਲਦੀ ਹੈ। ਉੱਲੀ ਦੇ ਬੀਜਾਣੂ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਫੰਗਲ ਸਪੋਰਸ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਸ ਵਿੱਚ ਆ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਉਚਿਤ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਫੰਗਲ ਸਪੋਰਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿੱਟੇ ਮਾਈਸੀਲੀਅਮ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕਿਹੜੇ ਮੋਲਡ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਲੱਗਦੇ ਹਨ?
ਅਸੀਂ ਪੁਰਾਣੇ ਭੋਜਨਾਂ 'ਤੇ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ। ਰੋਟੀ, ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਾਜਰ, ਪਰ ਨਾਲ ਹੀ ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਵੀ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਕੂਲੀ ਬੱਚਿਆਂ ਨੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੇ ਥੈਲੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਢਾਲ ਵਾਲਾ ਸੈਂਡਵਿਚ ਪਾਇਆ ਹੈ। ਗੰਧਲਾ ਭੋਜਨ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਉੱਲੀ ਦੀ ਉੱਲੀ ਖੇਤੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਫੈਲਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਬਹੁਤ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹਨ ਜੇਕਰ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਮੀਂਹ ਪਵੇ। ਫਿਰ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਫਲ ਇੱਕ ਚਿੱਟੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਕਿਸਾਨ ਸਪਰੇਆਂ ਨਾਲ ਇਸ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਕਸਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਨਮੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਰਹਿਣ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਉੱਲੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਲੱਗ-ਥਲੱਗ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਾੜੀ ਹਵਾਦਾਰ ਹਨ। ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਮਾਹਰ ਨੂੰ ਕੰਮ 'ਤੇ ਜਾਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਲੀ ਵਾਲੇ ਕਮਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣਾ ਬਹੁਤ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ।
ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸਮਝਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉੱਲੀ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦੇਵੇਗੀ। ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਪੌਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਤਾਜ਼ੀ ਮਿੱਟੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਫ਼ਰਕ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਲੱਕੜ ਜੰਗਲ ਦੇ ਫਰਸ਼ 'ਤੇ ਹੈ ਜਾਂ ਕੀ ਇਹ ਛੱਤ ਹੈ।
ਲੋਕ ਕਿਹੜੇ ਮੋਲਡਾਂ ਨੂੰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ?
1900 ਦੇ ਆਸਪਾਸ, ਸਕਾਟਸਮੈਨ ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰ ਫਲੇਮਿੰਗ ਨੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਕਿ ਪੈਨਿਸਿਲਿਨ ਨਾਮਕ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ ਇੱਕ ਉੱਲੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਮੂਨੀਆ ਜਾਂ ਪਲੇਗ ਨਾਲ ਲੜਨ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ। ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੱਖਾਂ ਲੋਕ ਮਰ ਚੁੱਕੇ ਸਨ।
ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮੋਲਡ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ। ਇਕ ਪਾਸੇ, ਚਿੱਟੇ ਮੋਲਡ ਪਨੀਰ ਹੈ. ਇਹ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਾਹਰੋਂ ਇੱਕ ਚਿੱਟੀ ਪਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਿਸਮਾਂ ਫਰਾਂਸ ਤੋਂ ਕੈਮਬਰਟ ਅਤੇ ਬਰੀ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਨੀਲੇ ਮੋਲਡ ਪਨੀਰ ਹੈ. ਇਹ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਗੋਰਗੋਨਜ਼ੋਲਾ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਅਜਿਹੇ ਖਾਸ ਮੋਲਡਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅੱਜ ਉਹ ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਘੋਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਫਿਰ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮੀਟ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।