ਦੁੱਧ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਤਰਲ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸਾਰੇ ਨਵੇਂ ਜੰਮੇ ਥਣਧਾਰੀ ਜੀਵ ਆਪਣੀ ਮਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਪੀਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਬੱਚਾ ਚੂਸਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾਂ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਮਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਛਾਤੀਆਂ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਖੁਰਾਂ ਵਾਲੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿਚ ਇਹ ਲੇਵੇ ਹੈ, ਦੂਜੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿਚ ਇਹ ਲੇਵੇ ਹੈ। ਛੋਟੇ ਜਾਨਵਰ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਜੋ ਕੁਝ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਹਨ.

ਜੋ ਕੋਈ ਵੀ ਇੱਥੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਖਰੀਦਦਾ ਹੈ ਉਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਭੇਡਾਂ, ਬੱਕਰੀਆਂ ਅਤੇ ਘੋੜਿਆਂ ਦੇ ਘੋੜਿਆਂ ਤੋਂ ਵੀ ਦੁੱਧ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ ਊਠ, ਯਾਕ, ਮੱਝ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੋ ਦੁੱਧ ਸਾਡੇ ਬੱਚੇ ਆਪਣੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਤੋਂ ਪੀਂਦੇ ਹਨ ਉਸ ਨੂੰ ਮਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਪਿਆਸ ਬੁਝਾਉਣ ਵਾਲਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ ਨੌਂ ਡੇਸੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਡੇਸੀਲੀਟਰ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੋਸ਼ਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਦਾ ਆਕਾਰ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਚਰਬੀ ਉਹ ਕਰੀਮ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ, ਕੋਰੜੇ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ, ਜਾਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਖਣਿਜ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਡੀ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹਨ.

ਸਾਡੀ ਖੇਤੀ ਲਈ ਦੁੱਧ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਅੱਜ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਲੋੜ ਹੈ। ਸਿਰਫ਼ ਢਲੇ ਖੇਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪਹਾੜੀ ਚਰਾਗਾਹਾਂ 'ਤੇ ਘਾਹ ਹੀ ਉੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਗਾਵਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਘਾਹ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੁੱਧ ਦੇਣ ਲਈ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੱਕੀ, ਕਣਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਵਰਗੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫੀਡ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਜਿਹੇ ਲੋਕ ਵੀ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਸੰਭਾਲਦੇ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ। ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਬਾਲਗ ਹੋਣ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ। ਉਹ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਪੀਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਨਾਰੀਅਲ, ਚਾਵਲ, ਓਟਸ, ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ?

ਦੁੱਧ ਜਿਸ ਜਾਨਵਰ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅੰਤਰ ਪਾਣੀ, ਚਰਬੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਾਵਾਂ, ਭੇਡਾਂ, ਬੱਕਰੀਆਂ, ਘੋੜਿਆਂ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹਨ। ਫਿਰ ਵੀ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਉਸ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਪਸ਼ੂ ਦੁੱਧ ਨਹੀਂ ਖੁਆ ਸਕਦੇ ਜਿਸ ਦੀ ਮਾਂ ਕੋਲ ਦੁੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੈ ਸਕੀ। ਇਸ ਲਈ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਬੱਚੇ ਦਾ ਦੁੱਧ ਹੈ ਜੋ ਲੋਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਇਕੱਠੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਦੂਜੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਅੰਤਰ ਵੱਡੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਵ੍ਹੇਲ ਮੱਛੀ ਦਾ ਦੁੱਧ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ ਦਸ ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਅੱਧਾ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਜਵਾਨ ਵ੍ਹੇਲ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦੇ ਹਨ।

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਦੁੱਧ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਿਅਕਤੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਪੇਸ਼ ਆਇਆ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਗੱਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ: ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਠੰਡਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਕੀਟਾਣੂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਨਾ ਕਰ ਸਕਣ। ਕੁਝ ਫਾਰਮਾਂ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਖੁਦ ਬੋਤਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਲੈ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ। ਇਸ 'ਤੇ ਲਿਖਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਅਜੇ ਵੀ ਸਾਰੀ ਚਰਬੀ ਹੈ ਜਾਂ ਕੀ ਇਸ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਪੂਰਾ ਦੁੱਧ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ, ਜਾਂ ਸਕਿਮਡ ਦੁੱਧ ਹੈ।

ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਵੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਚੱਲਦਾ ਹੈ, ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕੁਝ ਵਿਟਾਮਿਨ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ।

ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਦੁੱਧ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ। ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਸ਼ੱਕਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਤਕਨੀਕੀ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਵਿੱਚ "ਲੈਕਟੋਜ਼" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੁੱਧ ਨੂੰ "ਲੈਕਟੋਜ਼-ਮੁਕਤ ਦੁੱਧ" ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।