ਮੈਰੀ ਐਲਨ
ਕਈ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਦੇ ਗਰਭ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਅੰਡੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਅੰਡੇ ਸੈੱਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਜਵਾਨ ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਨਰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਅੰਡੇ ਪੰਛੀਆਂ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਹਿਲਾਂ ਡਾਇਨਾਸੌਰਸ ਵਿੱਚ ਵੀ। ਮੱਛੀਆਂ ਵੀ ਅੰਡੇ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਆਰਥਰੋਪੌਡਸ, ਭਾਵ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜੇ, ਸੈਂਟੀਪੀਡਜ਼, ਕੇਕੜੇ ਅਤੇ ਅਰਚਨੀਡਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਈ ਹੋਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ।
ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਰਮ ਸੈੱਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸੈੱਲ ਹੈ ਜੋ ਨੰਗੀ ਅੱਖ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਇਸ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਉਹ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਜਵਾਨ ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਬੱਚੇ ਦੇ ਬੱਚੇ ਨਿਕਲਣ ਤੱਕ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬਾਹਰ ਇੱਕ ਚਮੜੀ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਅੰਡੇ ਰਬੜ ਵਾਂਗ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕੱਛੂ ਦੇ ਅੰਡੇ। ਪੰਛੀਆਂ ਦੇ ਆਂਡੇ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਅਜੇ ਵੀ ਚੂਨੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਸ਼ੈੱਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਵੱਖਰੇ ਹਿੱਸੇ ਜੋ ਕਿ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਨੂੰ ਪਛਾਣਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ: ਪੀਲਾ ਹਿੱਸਾ, ਯੋਕ, ਅੰਦਰਲੇ ਪਾਸੇ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ "ਯੋਕ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਯੋਕ ਇੱਕ ਪਤਲੀ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਕੈਂਡੀ ਵਾਂਗ। ਇਹ ਚਮੜੀ ਬਾਹਰਲੇ ਪਾਸੇ ਇਕੱਠੇ ਮਰੋੜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯੋਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਿੱਲਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਯੋਕ ਅੰਡੇ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਤੈਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ "ਪ੍ਰੋਟੀਨ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ।
ਯੋਕ ਦੀ ਚਮੜੀ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਜਰਮ ਡਿਸਕ ਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਯੋਕ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੋੜਨਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚੂਚੇ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਭਰੂਣ ਵਾਲੀ ਡਿਸਕ ਤੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਯੋਕ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦਾ ਸਫ਼ੈਦ ਇਸ ਦਾ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਬੱਚੇ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਦਾ।
ਪਸ਼ੂ ਮਾਵਾਂ ਆਪਣੇ ਅੰਡੇ ਉਦੋਂ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪਰਿਪੱਕ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਜਾਨਵਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਅੰਡੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੰਛੀ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੰਡੇ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਪਿਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲਦੀ ਹੈ। ਹੋਰ ਜਾਨਵਰ ਕਿਤੇ ਅੰਡੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੱਛੂ ਆਪਣੇ ਅੰਡੇ ਰੇਤ ਵਿੱਚ ਦੱਬਦੇ ਹਨ। ਸੂਰਜ ਫਿਰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਥਣਧਾਰੀ ਜੀਵਾਂ ਕੋਲ ਅੰਡੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅੰਡਕੋਸ਼ ਜਾਂ ਜਰਮ ਸੈੱਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਸੈੱਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨੰਗੀ ਅੱਖ ਲਈ ਅਦਿੱਖ ਹੈ। ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੱਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਉਸ ਨੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਕਿਸੇ ਮਰਦ ਨਾਲ ਸੰਭੋਗ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੱਚਾ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬੱਚਾ ਆਪਣੀ ਮਾਂ ਦੇ ਖੂਨ ਵਿਚਲੇ ਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਖਾਂਦਾ ਹੈ।
ਲੋਕ ਕਿਹੜੇ ਅੰਡੇ ਖਾਂਦੇ ਹਨ?
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅੰਡੇ ਜੋ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਮੁਰਗੀਆਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਹੋਰ ਪੰਛੀਆਂ ਦੇ ਅੰਡੇ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਬੱਤਖਾਂ ਤੋਂ ਹਨ। ਅਕਸਰ ਇਹ ਪੰਛੀ ਵੱਡੇ ਖੇਤਾਂ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਗ੍ਹਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲ ਸਕਦੇ। ਨਰ ਚੂਚਿਆਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਮਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਅੰਡੇ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਬੁਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਅੰਡੇ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ।
ਕੁਝ ਲੋਕ ਮੱਛੀ ਦੇ ਅੰਡੇ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਨੂੰ ਕੈਵੀਅਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟਰਜਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਨੂੰ ਸਟਰਜਨ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਕੈਵੀਅਰ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਲੋਕ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਅੰਡੇ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖੇ ਬਿਨਾਂ ਅੰਡੇ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ: ਵੱਡੀਆਂ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਐਲਬਿਊਮਿਨ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।