Kalkunen, eller egentlig kalkunen, er en fugleart. Kalkuner er i slekt med fasaner. Det er to arter: kalkun og påfuglkalkun, som er mye sjeldnere. De skiller seg hovedsakelig i fargen på fjærene. Et hunndyr kalles også en kalkun.
Begge artene lever i Nord-Amerika, spesielt i USA. De liker skog med tett undervegetasjon. Ungfugler spiser bare insekter, og eldre nesten utelukkende bare bær og andre plantedeler. For eksempel graver de opp røtter om vinteren.
Kalkunen er en av de største gallinaktige fuglene i USA. Hannene kan veie over 10 kilo. Selv indianerne likte kjøttet, men også fjærene til klær. Europeerne likte det også og brakte kalkuner til Europa.
For USA og Canada er Tyrkia veldig spesielt. Når de feirer Thanksgiving, spiser mange familier kalkun. Det kalles også "Tyrkia-dagen".