Mary Allen
Gresskar er en slekt av planter, så en stor gruppe. Vi kjenner best hagegresskarene, en egen planteart. Vår favorittgrønnsak er zucchini. I Sveits kalles de "Zucchetti". De tilhører spiselige gresskar som det gigantiske gresskaret og noen flere.
Våre gartnere planter andre gresskar fordi de ser vakre ut. De kalles prydgresskar. Du kan ikke spise dem, og de kan til og med være giftige. De smaker bittert. Litt fjernere beslektet med gresskar er meloner og agurker.
Gresskar modnes om høsten. Du kan ikke spise dem rå, så du må koke dem. Frøene kan tørkes og spises eller olje kan presses fra dem. Gresskar inneholder mye vitamin A, som er spesielt bra for øynene.
Folk har podet eller dyrket gresskar i lang tid. Som et resultat var det mange forskjellige varianter veldig tidlig og de kom til Europa veldig tidlig. De første gresskarfrøene ble oppdaget for rundt 7000 år siden i Mexico og det sørlige USA. Der brukte indianerne allerede gresskar som basismat. Deres uthulede harde skall fungerte som en beholder for væsker eller frø. I dag, til Halloween, huler folk ut gresskar og lager lykter av dem.