Mary Allen
Griser er pattedyr. I biologi danner de en slekt med rundt 15 arter. Bare villsvinet lever i Europa. De andre artene er fordelt over Asia og Afrika, dvs. over "den gamle verden".
Griser er veldig forskjellige. Den minste er pygmevillsvinet fra Asia. Den veier maksimalt tolv kilo. Det er hvor mye en mindre hund veier. Den største er den gigantiske skogsgrisen som lever i de afrikanske tropene. De klarer opptil 300 kilo.
Det langstrakte hodet med snuten er typisk for alle griser. Øynene er små. Hjørnetennene har ingen røtter og vokser hele livet. De skjerper hverandre ved å slipe mot hverandre. Jegere kaller dem "brosme". Hannene er større enn hunnene og er svært farlige i kamp.
Hvordan lever griser?
Griser liker å leve i skoger eller i områder med noen trær som savanner. De reiser hovedsakelig om natten. På dagtid sover de i tett undervegetasjon eller i hulene til andre dyr. Det må være vann i nærheten. De er gode svømmere og liker gjørmebad. Så sier en: Du velter deg. Dette renser og beskytter huden din. De kvitter seg også med parasitter, dvs. skadedyr. Det kjøler dem også ned, fordi griser ikke kan svette.
De fleste griser lever sammen i grupper. Vanligvis er det noen få hunner og deres unge dyr, smågrisene. En voksen hunn kalles en "purke". De voksne hannene, og villsvinene, lever som ensomme dyr.
Griser vil spise nesten alt de kan finne eller grave opp av bakken med stammen: røtter, frukt og blader, men også insekter eller ormer. Små virveldyr er også på menyen deres, det samme er ådsler, det vil si døde dyr.
Grisene som bor i stallen vår er «vanlige tamsvin». Det finnes mange forskjellige raser av disse i dag. De stammer fra villsvin. Mennesker avlet dem. Når griser lever i naturen i Amerika i dag, er de rømte tamgriser.
Hvordan ble tamgrisene våre til?
Allerede i den neolitiske perioden begynte folk å venne seg til villsvin og avle dem. De eldste funnene ble gjort i Midtøsten. Men også i Europa startet svineoppdrett veldig tidlig. Etter hvert har også avlslinjene blandet seg. I dag er det et tjuetalls kjente griseraser, pluss mange mindre kjente. Fordi tamgrisen er det mest kjente medlemmet av dyrefamilien i Tyskland, blir den ofte bare referert til som "grisen".
I middelalderen var det bare de rike som hadde råd til svinekjøtt. De fattige var mer tilbøyelige til å spise kjøtt fra kyr som sluttet å gi melk fordi de var for gamle. Men noen ganger holdt fattigere mennesker en eller flere griser. De utnyttet det faktum at griser vil spise nesten alt de kan finne. I byene streifet de noen ganger fritt rundt i gatene og livnærte seg av søppel. Storfe ville ikke gjøre det.
Siden griser er flokkdyr, kan du også kjøre dem til et beite eller inn i skogen. Før i tiden var det ofte guttenes verk. På jordene spiste grisene det som var igjen etter innhøstingen, samt all slags gress og urter. I skogen likte de, bortsett fra sopp, spesielt bøkenøtter og eikenøtter. For den beste spanske skinken kan grisene kun fôres med eikenøtter i dag.
Tamgriser anses ofte som skitne. Men det er ikke tilfelle. Hvis de har nok plass i en stall, lager de et hjørne til toalettet. Når de velter seg i våt gjørme, renser det huden deres. I tillegg synker kroppstemperaturen deres. Dette er nødvendig fordi griser ikke kan svette. Og på grunn av den tørkede gjørmen blir de heller ikke solbrente. De er også veldig smarte, som aper. Dette kan vises i forskjellige eksperimenter. Dette gjør dem mer som hunder enn for eksempel sauer og kyr.
Det er også folk som ikke vil spise svinekjøtt i det hele tatt fordi deres religion er imot det. Mange jøder og muslimer anser griser for å være "urene" dyr. Andre synes heller ikke nødvendigvis svinekjøtt er sunt.
Hvordan holdes tamsvin på en artstilpasset måte i dag?
Tamgriser er rent husdyr. Bønder eller griseoppdrettere holder tamgriser for å slakte og selge kjøttet deres. I gjennomsnitt spiser hver person omtrent en kilo kjøtt per uke. Omtrent to tredjedeler av dette er svinekjøtt. Så det trengs mange tamgriser: I [[Tyskland er det en gris for hver tredje innbygger, i Nederland er det til og med to griser for hver tredje innbygger.
For at tamgrisene skal føle seg virkelig komfortable, bør de kunne leve som sine forfedre, villsvinet. Slik er det fortsatt mange steder rundt om i verden. I Europa ser du det bare på en økologisk gård. Men selv der er det egentlig ikke et krav. Det avhenger av landet grisene bor i og hvilket stempel som gjelder for gården. Kjøtt fra glade griser er også betydelig dyrere.
På en slik gård er det heller noen titalls dyr enn noen hundre. De har nok plass i låven. Det er halm på gulvet de kan rote rundt i. De har tilgang til utsiden hver dag eller bor ute i det hele tatt. De kjerner opp jorden og velter seg. For å gjøre dette mulig trenger du mye plass og gode gjerder slik at grisene ikke kan slippe unna. På slike gårder jobber de også med spesielle raser. Purkene har ikke så mange smågriser og de utvikler seg langsommere. Dette har også med fôret å gjøre, som er mer naturlig.
Kjøttet til slike dyr vokser sakte. Det er mindre vann i stekepannen, men det blir mer kjøtt til overs. Men det er også dyrere.
Hvordan får du mest kjøtt?
De fleste griser holdes nå på nøkterne gårder. De kalles ofte "dyrefabrikker" og omtales som fabrikkoppdrett. Denne typen svineavl tar lite hensyn til dyrenes særegenheter og er designet for å produsere så mye kjøtt som mulig med så liten innsats som mulig.
Dyrene lever på harde gulv med sprekker. Urinen kan renne av og avføringen kan spyles av med slangen. Det er forskjellige rom laget av jernstenger. Dyrene kan ikke grave seg ned og har ofte for lite kontakt med hverandre.
Ekte sex eksisterer ikke for disse purkene. Insemineringen gjøres av et menneske med en sprøyte. En purke er drektig i nesten fire måneder. Hos dyr kalles dette "graviditet". Da blir det født opptil 20 smågriser. Av disse overlever omtrent 13 i gjennomsnitt. Så lenge showet fortsatt dier smågrisene hennes, kalles smågrisene pattegriser. "Spenn" er et gammelt ord for "spene". Der suger ungene melken. Sykepleieperioden varer ca en måned.
Deretter blir grisungene oppdrettet og fetet i nesten seks måneder. De når 100 kilo og blir slaktet. Så det hele tar rundt ti måneder totalt, ikke engang et år.