Mary Allen
Disse to dyrene er helt identiske. Men kalkuner er selve slekten og kalkuner er betegnelsen på dyrene.
Disse gallinaktige fuglene kommer opprinnelig fra Sør-Amerika. Der ble de allerede holdt og avlet av aztekerne som husdyr. Tidlig på 16-tallet tok europeiske sjøfolk med seg den første kalkunen hjem.
En hannkalkun veier i gjennomsnitt 10 kilo og blir opptil én meter høy. Hunnene er litt mindre og betydelig lettere på 4 kilo. Kalkuner er industrielt avlet for kjøttproduksjon. Dette gir en betydelig høyere maksvekt. En voksen kalkun kan veie opptil 15 kilo.
Utvendig kan dyrene kjennes igjen på deres mørke fjærdrakt, som skimrer lett metallisk. Hodet er stedvis rødt og lyseblått. Den vanligvis overdimensjonerte struma kjennetegner disse fuglene best.
Kalkun på kjøkkenet
Den store populariteten til kalkunkjøtt skyldes ikke bare smaken, men også det lave kaloriinnholdet. 100 gram kjøtt inneholder kun 189 kalorier. Fettinnholdet er også ekstremt lavt på 7%. Hvis du er ute etter en slimline, er det lurt å strekke seg etter kalkunkjøtt.
I tillegg til et høyt innhold av B-vitaminer og jern, inneholder kalkunkjøtt også kobber, kalium og sink. Kalkunkjøtt kan imidlertid også inneholde medikamentrester under visse omstendigheter. Grunnen til dette er bruken av antibiotika i avl og oppfôring. Du er på den sikre siden når du kjøper økologisk kjøtt.
Skiver, stekt, panert eller grillet – kalkunkjøtt kan behandles på mange forskjellige måter. Retter som kalkunstripesalat eller kalkunburgere slår allerede an på restaurantene.
Den amerikanske tradisjonen med å spise kalkun på Thanksgiving er velkjent.