Mary Allen
Høns er fugler som legger store mengder egg. Vi kjenner kyllinger fra gården eller fra butikken. Der kjøper vi kyllinger å spise. I Tyskland pleier vi å snakke om kylling, i Østerrike om kylling. I Sveits trenger vi det franske navnet Poulet. Vi finner også esker med kyllingegg i hyllene.
Vi snakker om kyllinger i hverdagen. I biologi er det ordenen Galliformes. Disse inkluderer følgende arter: rapphøne, vaktel, kalkun, tjur, fasan, påfugl og tamfugl. Når vi snakker om kyllinger, mener vi alltid tamkyllinger.
I jordbruket regnes tamfugl blant fjørfeet. Hannen kalles en hane eller hane. Hunnen er høna. Når den får unger, kalles den en hønemor. Ungene kalles kyllinger.
Bantams veier omtrent et halvt kilo, andre kyllinger når over fem kilo. Hanene er alltid litt tyngre enn hønene. Kyllinger bærer fjær som alle fuglearter. Imidlertid kan de bare fly dårlig og forblir stort sett på bakken.
Hvor kommer tamkyllingen fra?
Tamkyllingen er det vanligste kjæledyret blant mennesker. I verden er det i gjennomsnitt tre kyllinger for hvert menneske. Våre kyllinger er oppdrettet fra Bankiva-kyllinger.
Bankiva-kyllingen er en villkylling hjemmehørende i Sørøst-Asia. Avl betyr at folk alltid har trengt de beste kyllingene for å lage unger. Enten er dette kyllingene som legger mest eller de største eggene. Eller så kyllingene, som blir fortest fete. Men du kan også avle opp de sunneste kyllingene. Slik ble de forskjellige rasene til.
Hvordan lever tamhøns?
Når kyllinger lever fritt på en gård, spiser de gress, korn, ormer, snegler, insekter og til og med mus. Kyllinger svelger også noen steiner. Når musklene rundt magen trekker seg sammen i rytme, maler steinene maten.
De lever fritt i grupper. En slik gruppe har alltid bare en hane og mange høner. Det er et strengt hierarki blant hønene. Det kalles hakkeorden fordi dyrene noen ganger hakker på hverandre med nebbet. Den høyest rangerte kyllingen får sove på den øverste abboren og plukke det beste fôret. Derfor må man spre kyllingfôr bredt slik at det blir færre kamper.
Imidlertid blir enkeltgruppen med kyllinger på gården stadig mer sjeldne. De fleste kyllingene kommer fra store gårder. Fritgående kyllinger lever best. Så du har daglig utendørs trening. I midten står kyllingene i låvehus. De bor på gulvet i en hall. Buring er det mest unaturlige. Kyllingene sitter bare på stenger eller til og med på bunnen av buret.
Hva er de forskjellige typene tamkyllinger?
Avlskyllinger holdes for sine avkom. Høne og hane er derfor nøye utvalgt og kombinert. Tamkylling er en avlskylling, men det finnes mange forskjellige raser. Dette avhenger av om det skal produseres kjøtt eller egg. Avlskyllinger lever ikke annerledes enn verpehøner eller slaktekyllinger. På grunn av den ensidige avlen er det også mange syke og svake dyr som ikke lenger brukes.
Verpehønene ble avlet for å legge så mange egg som mulig. I 1950 klarte en god verpehøne å legge rundt 120 egg i året. I 2015 var det rundt 300 egg. Dette tilsvarer seks egg i uken. De begynner å legge egg 20 uker etter klekking. Etter ca 60 uker blir de avlivet fordi eggene blir færre og verre. Det lønner seg ikke lenger for kyllingbonden.
Slaktekyllingene bør bli fete så raskt som mulig slik at de kan tilberedes på kjøkkenet etter slakting. Haner og høner brukes til kyllingretter. I Tyskland heter de Hähnchen, i Østerrike Hendl og i Sveits Poulet. Slaktekyllinger slaktes etter 4 til 6 uker. De veier da halvannen eller to og et halvt kilo.
Hvordan formerer tamkyllinger seg?
Hønene gir hanene beskjed når de er klare til å pare seg. Høna huker seg og slår opp med halefjærene. Hanen går opp på høna bakfra. Hanen presser deretter åpningen sin på hønene. Så drypper sæden hans ut. Sædcellene finner veien til selve eggcellene. Sædcellene kan leve der i opptil 12 dager og befrukte eggceller.
Kimskiven dannes av den befruktede eggcellen. Fra dette utvikler kyllingen seg. Den tar med seg eggeplommen som mat. Det kalles også eggeplomme. Dette er pakket inn i en slags hud, som godteri i papiret.
Embryonskiven sitter på toppen av denne gjennomsiktige huden. Albumin eller albumin er rundt utsiden. Det harde skallet følger på utsiden. Alle som knekker et ukokt egg kan se embryonalskiven på den gjennomsiktige huden rundt eggeplommen.
Det tar bare 24 timer fra befruktning til høna legger egget. Så blir neste egg klart. Hun blir befruktet fra tilførsel av sædceller. Hvis høna lever uten hanen, eller hvis tilgangen på sædceller er oppbrukt, vil egg fortsatt utvikle seg. Du kan spise dem, men de produserer ikke kyllinger.
Høna må ruge på egget i 21 dager. Dette kan også gjøres i en inkubator med kunstig varme. I løpet av denne tiden utvikler den embryonale skiven seg til en ferdig kylling. En liten spiss har vokst på nebbet, pukkelen. Med dette treffer kyllingen eggeskallet og lager et hakk rundt. Så skyver den de to halvdelene fra hverandre med vingene.
Kyllinger er precocial. De står raskt på beina og går for å lete sammen med moren. Så de trenger ikke å bli matet av foreldrene som mange andre fugler. Høna beskytter ungene sine og leder dem til vann og gode fôringsplasser. Hanen bryr seg ikke om avkommet sitt.