I rollen som gjeterhundevakt har den anatoliske Karabash ingen like. Hun har en veldig stabil psyke, hun bjeffer sjelden og kun når det er nødvendig. Han foretrekker å være på en høyde og se på alt som skjer rundt ham. Rasen egner seg godt til trening, kommer godt overens med husdyr. En slik hund trenger ikke bygge en spesiell innhegning, men den trenger mye gangplass.
Historien om opprinnelsen til denne rasen er fortsatt tydelig i dag: hunden vokter instinktivt sitt territorium, den er uavhengig og veldig intelligent. På grunn av det sterke sentinel-instinktet er tidlig og senere regelmessig sosialisering, samt pasientopplæring ekstremt viktig. Hunden skal holdes i et lukket område, gjerne bak et høyt dobbelt gjerde, for å utelukke muligheten for rømming.