Mary Allen
Da mange ville dyr som bjørn og ulv fortsatt levde i Pyreneene i middelalderen, ble de store hvite pyreneiske fjellhundene brukt som beskyttere av store kvegflokker. Takket være deres lange, tette pels, som er ekstremt værbestandig, er de ideelle for husdyrbeskyttelse i det harde klimaet i Pyreneene. For å overleve i noen ganger dramatiske dueller med ulv eller bjørn. gjeterne satte piggkrager på dem.
De lot ofte to av disse dyrene være alene med flokken, vel vitende om at en av de selvstendig arbeidende, modige og pliktoppfyllende hundene alltid var på vakt mens den andre hvilte. På begynnelsen av 15-tallet ble hundene også brukt og avlet som vakter ved slottene i Pyreneene, for eksempel ved Château de Lordes. Retten til Ludvig XIV prydet seg også med tilstedeværelsen av en pyreneisk fjellhund.
