Maria Allen
De perzik is een plantensoort afkomstig uit China en andere Aziatische landen. De boom kan wel acht meter hoog worden. De vruchten behoren tot steenfruit zoals abrikozen, pruimen of kersen en worden perziken genoemd. Ze hebben een harige schil en zijn een populaire vrucht vanwege hun zoete smaak. De perzik wordt ook wel de “Perzische appel” genoemd.
De kern van de vrucht is omgeven door een harde schaal. De perzik is aan de buitenkant geelrood en het vruchtvlees aan de binnenkant is geel. Als de perzik rijp is, is het vruchtvlees vrij zacht, maar totdat de vrucht rijp is, is het hard.
Perziken worden al meer dan 8,000 jaar verbouwd. Dus probeerde men de natuurlijke perzik te kweken om hem lekkerder te maken en goed van de steen af te pellen. Tegenwoordig zijn er dan ook verschillende soorten zoals de platte perzik of de nectarine. In tegenstelling tot perziken hebben nectarines gladde oppervlakken zonder haren. Perziken bevatten vitamine C en vele andere waardevolle stoffen die we nodig hebben om te leven.
De perzikboom groeit het beste als het in de winter niet te koud wordt. De perziken beginnen in mei te rijpen, in ieder geval in landen als Spanje, Marokko, Italië of Griekenland. In andere landen worden ze tot september verkocht.