Maria Allen
Eieren zijn de sleutel tot het succesvol uitkomen van kuikens. Hoe zijn ze en hoe bereid je ze het beste?
Vaak circuleert de mening dat de eieren in de broedstoof moeten worden gelegd terwijl ze nog warm zijn, direct nadat ze zijn gelegd. Het is niet zo. Het ei kan tot tien dagen op een koele plaats worden bewaard voordat het broedproces begint. Hoe sneller het ei is afgekoeld tot bewaartemperatuur, hoe beter. Om deze reden en ook vanwege de vervuiling is een snelle ophaling goed. Als in een stal vaak vervuiling optreedt, moet naar de oorzaak worden gezocht. Zit ze in het nest? Als de eieren daar weg kunnen rollen, is besmetting minder waarschijnlijk. Andere redenen kunnen een verwaarloosde werpplank of vuil in het kippenluik zijn.
Vuile eieren zijn niet geschikt om uit te broeden, ze hebben een lage uitkomstsnelheid. Tegelijkertijd vormen ze een bron van gevaar voor ziekten. Als een ei vuil is, kan het worden schoongemaakt met een extra spons voor kippeneieren. Volgens Anderson Brown's Handbook on Artificial Breeding kan dit ook met schuurpapier. Sterk vervuilde eieren kunnen in lauw water worden gewassen, hierdoor wordt het vuil losgemaakt en dringt door de warmte niet in de poriën.
Voor de opslag worden de broedeieren gesorteerd op samenstelling. In de Europese norm voor raspluimvee worden per ras het minimumgewicht en de kleur van de schaal beschreven. Als een ei het gewicht niet haalt of een andere kleur heeft, is het niet geschikt voor de kweek. Ronde of zeer puntige eieren mogen ook niet worden gebruikt voor incubatie. Het is ook niet aan te raden om eieren met een zeer poreuze schaal of kalkaanslag te gebruiken, omdat deze een negatief effect hebben op het uitkomen.
Scheid grote en kleine eieren
Na deze eerste sortering worden de eieren die geschikt zijn om uit te komen bewaard bij ongeveer 12 tot 13 graden en bij een relatieve luchtvochtigheid van 70 procent. De bewaarperiode mag niet langer zijn dan 10 dagen, omdat het luchtgehalte in het ei elke dag toeneemt en het voedselreservoir voor het groeiende dier afneemt. Kuikens hebben meestal moeite om uit te komen uit broedeieren die te lang zijn opgeslagen.
Ook tijdens de bewaring moeten de broedeieren regelmatig worden gekeerd. Een grote eierdoos, waarin de broedeieren op hun punt worden geplaatst, is hiervoor ideaal. De kist is aan de ene kant onderlegd met een houten latje en deze wordt elke dag naar de andere kant verplaatst. Hierdoor kunnen de eieren snel “omgedraaid” worden. Voordat de eieren de incubator in gaan, worden ze een nacht tot kamertemperatuur opgewarmd. Het is het beste om ze samen te stellen op basis van hun grootte. Want als je eieren van een groot en een dwergras in dezelfde broedmachine uitbroedt, verschillen de eiertrays te veel qua rolafstand om ze goed te kunnen draaien.