Dobermans werden in de 19e eeuw in Duitsland gefokt door Friedrich Louis Dobermann, naar wie het ras is vernoemd. Er wordt aangenomen dat Rottweilers, kortharige herders, kortharige Duitse pinschers, black and tan terriers en hoogstwaarschijnlijk Duitse doggen, honden en windhonden betrokken waren bij de creatie van het ras. De vraag naar de oorsprong van de Dobermans zit nog steeds vol mysteries, aangezien Friedrich Dobermann geen gegevens van zijn werk bijhield en latere fokkers alleen theorieën konden bouwen.
Interessant is dat Dobermann als politieagent werkte en al zijn vrije tijd aan honden wijdde. Hij bestudeerde met belangstelling verschillende rassen en runde een asiel voor zwerfhonden. De Dobermann zocht naar de perfecte, loyale bewaker, maar kwam na verloop van tijd tot de conclusie dat bijna elk ras moest worden aangepast. Hij besloot zelfstandig een nieuw hondenras te fokken, dat uitstekende bewakingskwaliteiten zou hebben, en voerde moeilijk fokwerk uit. Ondanks het feit dat Dobermann geen professionele fokker was, was het resultaat van zijn inspanningen succesvol en overweldigend. Sommigen verklaren de doorbraak als geluk, terwijl anderen - doelgerichtheid.