मेरी एलेन
पेपरिका बोलचालमा तरकारी वा मसला हो। यो टमाटर, आलु र औबर्गिनसँग टाढा सम्बन्धित छ। तिनीहरू रंग र आकार को एक विस्तृत विविधता मा उपलब्ध छन्। जब मानिसहरूले जर्मनी र अस्ट्रियामा पेपरिकाको बारेमा कुरा गर्छन्, तिनीहरूले सामान्यतया हल्का, घण्टी आकारको मीठो मिर्चको अर्थ राख्छन्। स्विट्जरल्याण्डमा, इटालियन नाम Peperoni तिनीहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ। टमाटर काली मिर्च, मिर्च, वा सानो पेपरोन्सिनी, जुन प्रायः मसालेदार पिज्जामा पाइन्छ, धेरै तातो हुन्छ।
त्यहाँ सुक्खा पाउडरको रूपमा पेपरिका पनि छ जुन तपाईंलाई सिजनको लागि चाहिन्छ। यसको लागि एक विशेष विविधता प्रयोग गरिन्छ, अर्थात् मसला पेपरिका। जब पाक्छ, यसलाई सफा गरिन्छ, आन्द्रा, र डि-स्टेम। त्यस पछि, यसलाई सुकाएर राम्रो धुलो बनाउनु पर्छ। 100 ग्राम पेपरिका पाउडरको लागि, तपाईलाई लगभग एक किलोग्राम ताजा पेपरिका चाहिन्छ।
मिर्च झाडीहरूमा बढ्छ। बोटको फल मात्र खान्छौ। यी पोड भनिन्छ। धेरै मिर्च धेरै पौष्टिक हुँदैनन्, तर तिनीहरू भिटामिन सी मा प्रशस्त छन्। यसले तिनीहरूलाई शरीरको लागि धेरै स्वस्थ बनाउँछ र तपाईंलाई मोटो बनाउँदैन।
मिर्च मध्य र दक्षिण अमेरिका मा उत्पन्न भयो। खोजकर्ताहरूले तिनीहरूलाई आधुनिक समयको सुरुमा युरोपमा ल्याए। त्यहाँ यो प्रारम्भिक रूपमा दक्षिणी युरोपेली व्यञ्जन मा प्रयोग भएको थियो। 100 भन्दा बढी वर्ष पहिले, इटालियन अतिथि कार्यकर्ताहरूले स्विट्जरल्याण्डमा खुर्सानी ल्याए। तिनीहरूले हंगेरी हुँदै जर्मन र अस्ट्रियाली खानामा आफ्नो बाटो फेला पारे।
जीवविज्ञानमा, "मिर्च" शब्दको अर्थ सम्पूर्ण बोट हो, फल मात्र होइन। त्यहाँ 33 प्रजातिका मिर्चहरू छन् जुन एकसाथ जीनस बनाउँछ। यो नाइटशेड परिवारसँग सम्बन्धित छ। बागवानीमा पाँच प्रजाति मात्रै रोपिन्छन् । तिनीहरूबाट धेरै फरक प्रजातिहरू प्रजनन गरिएका छन्, प्रत्येकको आफ्नै नामको साथ।