मशरूम: तपाईलाई के थाहा हुनुपर्छ

च्याउ जीवित चीजहरू हुन्। तिनीहरू न्यूक्लियसको साथ व्यक्तिगत कक्षहरू हुन्छन्। जीवविज्ञानमा, तिनीहरूले जनावर र बोटबिरुवाहरूसँगै आफ्नै राज्य बनाउँछन्। तिनीहरू बिरुवाहरूसँग मिल्दोजुल्दो छन् किनभने तिनीहरू एक्लै हिँड्न सक्दैनन्। तथापि, बिरुवाहरू भन्दा फरक, कवकहरूलाई बाँच्नको लागि सूर्यको प्रकाश आवश्यक पर्दैन। फङ्गाले खानामा लिने र ऊर्जा भण्डारण गर्ने तरिका पनि जनावरहरू भन्दा बोटबिरुवासँग नजिक छ।

जसलाई हामी प्रायः फङ्गस भनेर चिनिन्छौं त्यो सम्पूर्ण जीवित चीजको अंश मात्र हो। ठूला च्याउको अवस्थामा, हामी प्रायः फलफूल शरीर मात्र देख्छौं, जुन त्यहाँ प्रचारको लागि छ। वास्तविक फंगस ठीक हो, सामान्यतया जमिनमा वा काठमा लगभग अदृश्य नेटवर्क।

प्रकृतिको चक्रमा च्याउहरू धेरै महत्त्वपूर्ण छन्: तिनीहरूले फोहोर, मरेका जनावरहरू र मरेका बिरुवाहरू भत्काउँछन्। यसले तिनीहरूलाई पृथ्वीमा फर्काउँछ। उदाहरणका लागि मोल्डले यो काम गर्छ। यद्यपि, यदि यसले खाना वा बस्ने ठाउँहरूलाई असर गर्छ भने, सावधानी आवश्यक छ, वा एक विशेषज्ञ पनि आवश्यक छ।

संयुक्त राज्यमा, त्यहाँ एक च्याउ छ जुन लगभग तीन वर्ग किलोमिटर क्षेत्रफलमा बढेको छ। उहाँ शायद 2400 वर्ष पुरानो हो। यो फंगस पृथ्वीमा सबैभन्दा पुरानो र सबैभन्दा ठूलो प्राणी मध्ये एक हो।

कवकले कसरी खुवाउँछ र प्रजनन गर्छ?

च्याउले आफ्नो पोषक तत्व सतहबाट अवशोषित गर्छ, त्यसैले उनीहरूले खाने र निल्न पर्दैन। तिनीहरू सामान्यतया सतह मार्फत कुनै प्रकारको लार बाहिर निकाल्छन्। यसले खानालाई तोड्छ ताकि यो सतहको माध्यमबाट फंगसमा जान सक्छ।

धेरैजसो कवकमा प्रजनन अलैंगिक हुन्छ। कवकले बीजाणु भनिने स-साना कणहरूलाई मात्र विभाजित गर्छ। त्यसपछि तिनीहरू खस्छन्, प्रायः हावाले बगाएर लैजान्छ। यदि तिनीहरू अनुकूल ठाउँमा पर्छन् भने, तिनीहरू त्यहाँ बढ्न जारी राख्न सक्छन्।

मानिसहरूले च्याउ कसरी प्रयोग गर्छन्?

केही च्याउ खान सकिन्छ। मानिसले सधैं यो थाहा पाएको छ। त्यहाँ स्वस्थ, स्वादिष्ट मशरूम छन्। अरूहरू स्वादिष्ट छैनन्, तर तिनीहरूले पनि हानि गर्दैनन्। तेस्रो समूहले पेट दुख्ने गर्छ तर विशेष खतरनाक हुँदैन। चौथो समुहको च्याउ यति विषालु हुन्छ कि खाएमा मानिसको मृत्यु हुन्छ । त्यसकारण तपाईले प्रकृतिबाट मात्रै च्याउ खानु पर्छ यदि तपाईलाई थाहा छ कि तपाई के गर्दै हुनुहुन्छ, वा विशेषज्ञबाट जाँच गराउनुहुन्छ।

रोटी पकाउँदा एक विशेष फंगस धेरै महत्त्वपूर्ण छ: खमीर। यो फंगस व्यक्तिगत कोशिकाहरू मिलेर बनेको हुन्छ। जब यो ओसिलो र तातो हुन्छ, तिनीहरूले चिनीलाई प्रशोधन गर्छन्, जुन तिनीहरूले पीठोमा पनि फेला पार्छन्। यसले हानिरहित ग्यास, कार्बन डाइअक्साइड उत्पादन गर्छ। यसले आटामा प्वालहरू बनाउँछ। थप रूपमा, एक एसिड उत्पादन गरिन्छ, जसले रोटीलाई यसको विशिष्ट स्वाद दिन्छ।

बियरको उत्पादनमा खमीर फंगी पनि आवश्यक हुन्छ। बियरमा सधैं दाना हुन्छ। खमीरले यसबाट चिनी लिन्छ र यसलाई रक्सीमा परिणत गर्दछ। साथै, ग्यास कार्बन डाइअक्साइड पनि उत्पादन गरिन्छ, जसले बियरमा बुलबुले बनाउँछ।

पनीर बनाउनको लागि कहिलेकाहीँ निश्चित मोल्डहरू आवश्यक पर्दछ। सेतो मोल्ड चीज भित्र नरम हुन्छ र मोल्ड द्वारा बनाईएको बाहिर एक सेतो तह छ। नीलो मोल्ड चीजमा नीलो समावेशहरू हुन्छन्, जुन मोल्डद्वारा पनि बनाइन्छ। मशरूमहरू धेरै फरक दही र समान उत्पादनहरूमा पनि काम गरिरहेका थिए। तिनीहरूले उत्पादन एक विशेष स्वाद दिन्छ।

एउटा ढाँचा जसबाट एन्टिबायोटिक पेनिसिलिन बनाइन्छ विशेष चिकित्सा महत्त्वको छ। यसले ब्याक्टेरियाको संक्रमणबाट हुने विभिन्न रोगहरू विरुद्ध मद्दत गर्दछ जसको लागि पेनिसिलिनको खोज अघि कुनै मद्दत थिएन।