मोल्ड: तपाईलाई के थाहा हुनुपर्छ

"मोल्ड" शब्दको दुई अर्थहरू छन्: एकातिर, यसको अर्थ एक फंगस हो जुन हामीले मुख्य रूपमा बिग्रिएको खानाबाट थाहा पाउँछौं। तर यो पनि स्वागत गर्न सकिन्छ, उदाहरणका लागि नरम चीजको बाहिरी तहको रूपमा।

अर्कोतर्फ, "प्रभात" शब्दको अर्थ पनि सेतो वा लगभग सेतो घोडा हो। नाम सायद यस तथ्यबाट आएको हो कि मोल्डी रोटी सुरुमा सेतो वा कम से कम हल्का खैरो देखिन्छ। स्पष्टता सिर्जना गर्न, एकले प्रायः घोडालाई खैरो घोडाको रूपमा बोल्छ र अर्कोसँग सेतो मोल्डको अर्थ हुन्छ।

मोल्ड वायुजनित बीजाणुहरू मार्फत फैलिन्छ। फंगल स्पोरहरू फूल र फलहरूमा रहेको बीउसँग लगभग मेल खान्छ। हामीले यसलाई किन्नु अघि फङ्गल स्पोरहरू खानामा प्रवेश गर्न सक्छ। यदि हावामा उपयुक्त तापक्रम र आर्द्रता छ भने, फंगल बीजाणुहरू समयसँगै सेतो माइसेलियममा विकसित हुन्छन्।

मानिसहरूलाई कुन मोल्ड हानिकारक लाग्छ?

हामीलाई पुरानो खानेकुराहरूमा मोल्ड थाहा छ। रोटी, फलफूल र तरकारीहरू जस्तै गाजर, तर कडा चीजहरू पनि विशेष रूपमा संवेदनशील हुन्छन्। धेरै विद्यालयका विद्यार्थीहरूले छुट्टी पछि आफ्नो झोलामा मोल्डी स्यान्डविच फेला पारेका छन्। ढालिएको खाना मानिसको लागि विषाक्त हुन सक्छ।

मोल्ड फंगी कृषिमा पनि फैलिएको छ। उदाहरणका लागि, स्ट्रबेरीहरू धेरै कमजोर हुन्छन् यदि यो लामो समयसम्म वर्षा हुन्छ। त्यसपछि पातहरू र फलहरू सेतो तहले ढाकिएका छन्। किसानले यसलाई स्प्रेको साथ लड्न सक्छ, तर यी प्रायः आफैंमा विषाक्त हुन्छन्। ग्रीनहाउसहरूले उत्तम सुरक्षा प्रदान गर्दछ किनभने तपाईं यसलाई कति आर्द्र हुनुपर्छ भनेर राम्रोसँग नियमन गर्न सक्नुहुन्छ।

बस्ने ठाउँको भित्ताहरूमा पनि मोल्ड देखा पर्न सक्छ। यो मुख्यतया पृथक घरहरूमा देखा पर्दछ जुन कम हावा चल्दैन। यस अवस्थामा, एक विशेषज्ञले काम गर्न आवश्यक छ, किनभने मोल्ड कोठाहरूमा बस्नु धेरै अस्वस्थ छ।

प्रकृतिमा, तथापि, यसले ढाँचाले खाना वा काठलाई भत्काउनेछ भन्ने अर्थ राख्छ। यसले यस तथ्यलाई योगदान गर्दछ कि सबै बिरुवाहरू अन्तमा फेरि ताजा माटो बन्छन्। त्यसोभए यसले ठूलो फरक पार्छ कि संक्रमित काठ जंगलको भुइँमा हो वा छत हो।

मानिसहरूले कुन ढाँचाहरूलाई उपयोगी मान्छन्?

1900 को आसपास, स्कट्सम्यान अलेक्ज्याण्डर फ्लेमिङले पत्ता लगाए कि पेनिसिलिन भनिने एन्टिबायोटिक मोल्डबाट प्राप्त गर्न सकिन्छ। तपाईं यसलाई निमोनिया वा प्लेगसँग लड्न प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, उदाहरणका लागि। त्यसअघि लाखौंको ज्यान गइसकेको थियो ।

केहि मोल्डहरू चीज बनाउन लोकप्रिय छन्। एकातिर, सेतो मोल्ड चीज छ। यो भित्री भागमा नरम हुन्छ र मोल्डको कारणले बाहिरी भागमा सेतो तह हुन्छ। फ्रान्सका क्यामेम्बर्ट र ब्री प्रसिद्ध प्रजातिहरू हुन्। अर्कोतर्फ, त्यहाँ नीलो मोल्ड चीज छ। यसलाई इटालीबाट गोर्गोनजोला भनेर चिनिन्छ।

आज हामी विशेष प्रकारका मोल्डहरू जान्दछौं जुन यसरी खान सकिन्छ। आज तिनीहरू औद्योगिक रूपमा प्रजनन गरिन्छ। यसलाई चिनी संग एक पोषक समाधान आवश्यक छ। त्यसपछि च्याउलाई भिटामिन, खनिज र अण्डा मिसाएर मासुको विकल्पको रूपमा बेचिन्छ।