अण्डा: तपाईलाई के थाहा हुनुपर्छ

अण्डाहरू धेरै पशु आमाहरूको गर्भमा बनाइन्छ। अण्डा भित्र एउटा सानो अण्डा कोष हुन्छ। यसले एउटा जवान जनावरलाई जन्म दिन्छ जब एक पुरुषले यसलाई निषेचन गर्छ। अण्डा चराहरू र धेरैजसो सरीसृपहरूमा पाइन्छ, पहिले डायनासोरहरूमा पनि। माछाले पनि अण्डा दिन्छ, साथै आर्थ्रोपोडहरू, जस्तै कीराहरू, सेन्टीपीडहरू, केकडाहरू, र अर्कनिडहरू, साथै अन्य धेरै जनावर प्रजातिहरू।

एउटा अण्डा एउटा सानो जीवाणु कोशिका मिलेर बनेको हुन्छ। यो केवल एक सेल हो जुन नाङ्गो आँखाले देख्न सकिदैन। यसको वरिपरि जवान जनावरलाई चाहिने खाना हुन्छ जबसम्म यो निस्कन्छ। बाहिर छाला छ। त्यस्ता अण्डाहरू रबरजस्तै नरम हुन्छन्, कछुवाको अण्डाजस्तै। चराको अण्डाको छालाको वरिपरि चूनाको कडा खोल छ।
भाँचिएको कुखुराको अण्डाको व्यक्तिगत भागहरू सजिलैसँग चिन्न सकिन्छ: पहेँलो भाग, पहेंलो भाग, भित्री भागमा हुन्छ। यसलाई कहिलेकाहीँ "जर्दी" पनि भनिन्छ। पहेंलो पातलो, पारदर्शी छालामा बेरिएको छ, धेरै कैंडी जस्तै। यो छाला बाहिरी भागमा एकैसाथ घुमाइन्छ र अण्डाको छालामा जोडिएको हुन्छ। यसरी पहेँलो धेरै हल्लाउँदैन। अण्डाको सेतो भागमा पहेँलो तैरिन्छ। यसलाई कहिलेकाहीँ "प्रोटिन" भनिन्छ। तर यो अस्पष्ट छ किनभने प्रोटीन एक पदार्थ हो जुन मासुमा पनि हुन्छ, उदाहरणका लागि।

पहेंलो छालामा, तपाईं स्पष्ट रूपमा सेतो कीटाणु डिस्क देख्न सक्नुहुन्छ। तपाईंले पहेंलो सावधानीपूर्वक घुमाउनु पर्छ। भ्रूण डिस्कबाट कुखुराको विकास हुन्छ। पहेंलो र अण्डाको सेतो यो बच्चा नभएसम्म यसको खाना हो।

जनावरका आमाहरूले परिपक्व भएपछि अण्डा दिन्छन्। धेरैजसो चराहरूले जस्तै केही जनावरहरूले आफ्नो अण्डा गुँडमा पकाउँछन्। आमाले सामान्यतया अण्डाहरू इन्क्युब्युट गर्छिन्, कहिलेकाहीं बुबासँग एकान्तर। अन्य जनावरहरूले अण्डाहरू कतै राख्छन् र त्यसपछि तिनीहरूलाई छोड्छन्। कछुवाहरू, उदाहरणका लागि, बालुवामा आफ्नो अण्डा गाड्छन्। त्यसपछि सूर्यले आवश्यक ताप प्रदान गर्दछ।

स्तनधारी जनावरहरूमा अण्डा हुँदैन। तिनीहरूसँग केवल एक डिम्ब वा कीटाणु कोष हुन्छ। यो एकल कोष हो, सानो र नाङ्गो आँखामा अदृश्य। महिलाहरूमा, अण्डा एक महिनामा एक पटक परिपक्व हुन्छ। यदि उनले यो समयमा कुनै पुरुषसँग सम्भोग गरेकी छिन् भने, बच्चाको विकास हुन सक्छ। बच्चाले आफ्नो आमाको रगतमा पोषण खान्छ।

मानिसहरूले के अण्डा खान्छन्?

हामीले खाने अधिकांश अण्डा कुखुराबाट आउँछन्। अन्य चरा अण्डाहरू, उदाहरणका लागि, हाँसबाट। प्रायः यी चराहरू ठूला फार्महरूमा बस्छन्, जहाँ तिनीहरूसँग थोरै ठाउँ हुन्छ र बाहिर जान सक्दैनन्। अण्डा नदिने भएकाले भाले चल्लाहरू तुरुन्तै मारिन्छन्। शाकाहारीहरूले यसलाई खराब ठान्छन् र त्यसैले अण्डा खाँदैनन्।

कतिपयलाई माछाको अण्डा मन पर्छ । सबै भन्दा राम्रो ज्ञात caviar भनिन्छ र sturgeon बाट आउँछ। यी अण्डाहरू सङ्कलन गर्न, एकले स्टर्जन खोल्नु पर्छ। त्यसैले क्याभियर धेरै महँगो छ।

उदाहरणका लागि, मानिसहरू बिहानको खाजामा उमालेको अण्डा खान्छन्। प्यानमा, तपाईंले स्क्र्याम्बल गरिएको अण्डा वा भुटेको अण्डा बनाउनुहोस्। यद्यपि, हामी प्रायः अण्डाहरू नदेखी नै खान्छौं: ठूला कारखानाहरूमा, अण्डाको पहेँलो र एल्बुमेनलाई खानाको लागि प्रशोधन गरिन्छ।