मेरी एलेन
कासाभा एक बिरुवा हो जसको जरा खान योग्य छ। कासावा मूल रूपमा दक्षिण अमेरिका वा मध्य अमेरिकाबाट आउँछ। यस बीचमा, यो फैलिएको छ र अफ्रिका र एशियामा पनि खेती गरिन्छ। बिरुवा र फल को लागी अन्य नामहरू छन्, जस्तै कासावा वा युका।
म्यानियोक झाडी डेढ देखि पाँच मिटर उचाईमा बढ्छ। उहाँसँग धेरै लामो जराहरू छन्। तिनीहरूमध्ये प्रत्येक 3 देखि 15 सेन्टिमिटर बाक्लो र 15 सेन्टिमिटर देखि एक मिटर लामो छ। त्यसैले एउटै जराको वजन दस किलोग्राम हुन सक्छ।
कासावा जरा भित्री भागमा आलु जस्तै छन्। तिनीहरूमा धेरै पानी र धेरै स्टार्च हुन्छ। त्यसैले तिनीहरू राम्रो खाना हुन्। यद्यपि, तिनीहरू कच्चा हुँदा विषाक्त हुन्छन्। तपाईंले पहिले कन्दहरू छिलेर, तिनीहरूलाई पिसेर पानीमा भिजाउनु पर्छ। त्यसपछि तपाईं मास बाहिर थिच्न सक्नुहुन्छ, यसलाई सुकाउन र ओवनमा भुन्नुहोस्। यसले एक मोटो पीठो बनाउँछ जुन अझ राम्रो हुन सक्छ। यो कासावाको पीठो हाम्रो गहुँको पीठोसँग मिल्दोजुल्दो तरिकामा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
1500 को आसपास, युरोपेली विजेताहरूले कासावालाई थाहा पाए। तिनीहरूले यसबाट आफू र आफ्ना दासहरूलाई खुवाउँथे। पोर्चुगल र भागेका दासहरूले कासाभाको बोट अफ्रिकामा ल्याए। त्यहाँबाट, कासावा एशियामा फैलियो।
धेरै अफ्रिकी देशहरूमा, कासाभा आज सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण खाना हो, विशेष गरी गरिब जनसंख्यामा। कतिपय जनावरलाई पनि यसबाट खुवाइन्छ । आज विश्वमा सबैभन्दा बढी कासवा उत्पादन गर्ने देश अफ्रिकी देश नाइजेरिया हो।