मेरी एलेन
गाजर एउटा तरकारी हो जसको जरा हामी खान्छौं। त्यसैले यसलाई जराको तरकारी भनिन्छ। यो जंगली गाजरबाट प्रजनन गरिन्छ, जुन प्रकृतिमा पाइने जंगली प्रकार हो। गाजरलाई गाजर, गाजर वा शलजम पनि भनिन्छ। स्विट्जरल्याण्ड मा, तिनीहरूलाई Rüebli भनिन्छ।
यदि गाजरको बीउ उर्वर माटोमा छ भने, तलबाट जरा बढ्नेछ। यो लामो र बाक्लो हुँदै जान्छ। तिनीहरूको रंग सुन्तला, पहेंलो, वा सेतो, विविधतामा निर्भर गर्दछ। डाँठ र साँघुरो पातहरू जमिन माथि बढ्छ, जसलाई हामी जडिबुटी भन्छौं। गाजर सामान्यतया वसन्तमा रोपिन्छ र गर्मी वा शरद ऋतुमा काटिन्छ।
यदि तपाईंले गाजर काट्नुभएन भने, यो जाडोमा बाँच्नेछ। जडिबुटी धेरै हदसम्म मर्छ तर सबै थप बलियो रूपमा बढ्छ। त्यसपछि जडीबुटीबाट फूल फुल्छ। जब एक कीराले तिनीहरूलाई उर्वर गर्दछ, तिनीहरू बीउमा विकसित हुन्छन्। तिनीहरू पृथ्वीमा जाडो बाँच्छन् र अर्को वसन्तमा अंकुराउँछन्।
त्यसोभए ताजा गाजर पाउन सधैं दुई वर्ष लाग्छ, यदि तपाईंले केही भुइँमा छोड्नुभयो भने। दक्ष मालीहरूले यो सुनिश्चित गर्छन् कि बीउ र गाजर हरेक वर्ष बढ्छ। शौक मालीहरूले सामान्यतया नर्सरी वा सुपरमार्केटमा बीउ किन्छन्।
गाजर हामी संग धेरै लोकप्रिय छ। तपाईं तिनीहरूलाई खाजाको रूपमा काँचो खान सक्नुहुन्छ। तिनीहरूलाई काँचो र सलादमा पकाएर खाइन्छ। पकाएको तरकारीको रूपमा, तिनीहरू धेरै खानाहरूसँग राम्रोसँग जान्छन्। सुन्तला गाजरले पनि प्लेटमा धेरै रंग ल्याउँछ। कसै-कसैले काँचो गाजरबाट बनेको जुस खान्छन्।