कार्प: तपाईलाई के थाहा हुनुपर्छ

कार्प माछाको एक प्रजाति हो जुन आज युरोपको ठूलो भागमा पाइन्छ। वाइल्ड कार्प लामो, समतल शरीर हुन्छ जसको चारैतिर तराजू हुन्छ। तिनीहरूको पछाडि जैतून हरियो र पेट सेतो देखि पहेंलो हुन्छ। यो खाद्य माछाको रूपमा लोकप्रिय छ।

जंगली मा, कार्प लगभग 30 देखि 40 सेन्टिमिटर लामो हुन्छ। केही कार्प एक मिटरभन्दा लामो र त्यसपछि ४० किलोग्रामभन्दा बढी तौलका हुन्छन्। अहिलेसम्म पक्रिएको सबैभन्दा ठूलो कार्प लगभग ५२ किलोग्राम तौल भएको र हंगेरीको तालबाट आएको हो।

कार्पहरू ताजा पानीमा बस्छन्, अर्थात् ताल र नदीहरूमा। तिनीहरू न्यानो र बिस्तारै बग्ने पानीमा विशेष गरी सहज महसुस गर्छन्। यसैले तिनीहरू समतल उपत्यकाहरूमा रहेका नदी खण्डहरूमा पाइने सम्भावना बढी हुन्छ। उनीहरु त्यहाँ सँगै भेट्छन् ।

कार्पहरू मुख्यतया साना जनावरहरूलाई खुवाउँछन् जुन तिनीहरूले पानीको तल भेट्टाउँछन्। यसमा, उदाहरणका लागि, प्लैंकटन, कीरा, कीट लार्भा, र स्नेलहरू समावेश छन्। केवल केही कार्प सिकारी माछाहरू हुन्, त्यसैले तिनीहरू अन्य, साना माछाहरू खान्छन्।

कार्प सायद मूलतः कालो सागरबाट आउँछ। त्यसपछि यो डेन्यूब हुँदै युरोपमा फैलियो र राम्रोसँग गुणा भयो। यद्यपि, आज यी क्षेत्रहरूमा यो लोपोन्मुख छ। धेरै पश्चिमी ठाउँहरूमा, मानिसहरूले यसलाई आफैं लिएका छन्। आज यसले प्रायः त्यहाँ अन्य माछा प्रजातिहरूलाई धम्की दिन्छ।

खाद्य संस्कृतिको लागि कार्पको महत्त्व के हो?

पुरातन समयमा पनि, रोमीहरूले अहिले अस्ट्रियाको पुरानो सहर कार्नन्टममा कार्प माछा मार्ने रिपोर्ट गरेका थिए। त्यतिबेला मानिसहरूले कार्पलाई पनि प्रजनन गर्न थाले। यसले विभिन्न प्रजनन रूपहरू निम्त्यायो, जुन अब एक अर्काबाट धेरै फरक छन्। तिनीहरूमध्ये केहीले आफ्नो तराजू गुमाएका छन्, तर तिनीहरू ठूला र बाक्लो भएका छन् र अझ छिटो बढेका छन्।

मध्य युगमा, कार्प ती दिनहरूमा लोकप्रिय परिकार थियो जब क्याथोलिक चर्चले मासु खान निषेध गर्यो। यो विशेष गरी ईस्टर अघि उपवास को 40 दिन को समयमा सत्य थियो। त्यसपछि तिनीहरू खाने माछामा स्विच गरे।

प्रजननमा, कार्पले कृत्रिम रूपमा बनाइएका पोखरीहरूमा पौडी खेल्छन्। पोल्याण्ड र चेक गणतन्त्रमा, साथै जर्मनी र अस्ट्रियाका केही भागहरूमा, कार्पहरू अब विशेष गरी क्रिसमस र नयाँ वर्षको पूर्वसन्ध्यामा खाइन्छ।

स्विट्जरल्याण्डमा, अर्कोतर्फ, कार्पको बारेमा थोरै थाहा छ। सायद उनी यो देशमा स्वाभाविक रूपमा आएका होइनन् । राइनमा पौडी खेल्ने साल्मन यहाँ खाने सम्भावना बढी थियो। स्थानीय ट्राउट मुख्य रूपमा खेती गरिएको माछाको रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो।