मेरी एलेन
जौ गहुँ वा चामल जस्तै अन्न हो। जौको दाना कपाल, आन्स जस्ता लामो, कडा विस्तारहरूमा समाप्त हुन्छ। पाकेको स्पाइकहरू तेर्सो रूपमा वा तलतिर झुकेका हुन्छन्।
जौ सबै अन्न जस्तै मीठो घाँस हो। यो पहिले नै पुरातनता मा ज्ञात थियो र ओरिएन्ट देखि आउँछ। मानिसहरूले लगभग 15,000 वर्षदेखि जौ खाँदै आएका छन्। जौ मध्य युरोपमा नवपाषाण कालदेखि नै रहेको छ।
मध्य युगमा, जौ जनावरहरूको लागि चाराको रूपमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो। यो आज पनि जाडो जौ संग गरिन्छ। यो मुख्यतया सुँगुर र गाईवस्तुहरूमा जान्छ।
मानिसहरूलाई बियर बनाउनको लागि मुख्यतया वसन्त जौ चाहिन्छ। त्यसैले बियरलाई जौको जुस पनि भनिन्छ। त्यहाँ केही विशेषताहरू छन्, जस्तै Bündner जौ सूप। विगतमा, धेरै गरिबहरूले जौलाई पानीमा उमालेर दलिया बनाउने गर्थे, जसलाई ग्राट्स भनिन्छ।