जब धेरै जंगली जनावरहरू जस्तै भालु र ब्वाँसोहरू अझै पनि मध्य युगमा पाइरेनिसमा बसिरहेका थिए, ठूला सेतो पाइरेनियन पहाडी कुकुरहरू गाईवस्तुहरूको ठूलो बथानको रक्षकको रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो। तिनीहरूको लामो, बाक्लो फरको लागि धन्यवाद, जुन अत्यन्त मौसम-प्रतिरोधी छ, तिनीहरू उच्च-उचाई Pyrenees को कठोर मौसममा पशुधन संरक्षण कार्यको लागि उपयुक्त छन्। ब्वाँसा वा भालु संग कहिलेकाहीं नाटकीय द्वन्द्व मा बाँच्नको लागि। गोठालाहरूले तिनीहरूलाई कालादार कलर लगाए।
तिनीहरूले प्रायः यी दुई जना जनावरहरूलाई बथानसँग एक्लै छोडिदिए, यो थाहा पाएर कि स्वतन्त्र रूपमा काम गर्ने, साहसी र कर्तव्यनिष्ठ कुकुरहरू मध्ये एउटा सधैं सुरक्षामा रहन्छ र अर्कोले आराम गर्छ। 15 औं शताब्दीको सुरुमा, कुकुरहरू पनि पिरेनीसका महलहरूमा गार्डको रूपमा प्रयोग र प्रजनन गरिन्थ्यो, उदाहरणका लागि Chateau de Lordes मा। लुइस XIV को दरबार पनि एक पाइरेनियन पहाडी कुकुरको उपस्थिति संग सजिएको थियो।