Mary Allen
Hemm żewġ gruppi ta 'minerali, skond kemm huma kbar fil-ġisem u kemm għandhom bżonn: elementi bl-ingrossa u oligoelementi.
Mingħajr minerali u oligoelementi l-qattus ma jkunx jista 'jgħix: l-għadam tiegħu jkun artab, id-demm ikun bla kulur, u ma jistax jittrasporta l-ossiġnu. B'differenza mill-karboidrati nutrijenti, proteini, u xaħmijiet, minerali huma sustanzi inorganiċi. Ma jipprovdux ikel jew enerġija. Ibbażat fuq l-ammont fil-ġisem tal-qattus u għalhekk il-ħtieġa għall-minerali, huma distinti żewġ gruppi: l-ewwelnett, l-"elementi tal-massa", bħall-kalċju u l-manjeżju, u t-tieni, l-"oligoelementi", li huma meħtieġa biss f'żgħir ħafna. ammonti, bħal ħadid, żingu, u jodju. Il-kompiti tal-minerali huma diversi ħafna. Il-kalċju u l-fosfru jinsabu l-aktar fil-ġisem bħala materjali tal-bini, prinċipalment fl-għadam u s-snien, u jiżguraw l-istabbiltà tagħhom
Il-proporzjon irid ikun tajjeb. Il-kalċju huwa meħtieġ ukoll għall-koagulazzjoni tad-demm, is-sistema immuni, l-attività tal-muskoli, u l-funzjoni tan-nervituri, filwaqt li l-fosfru jipprovdi l-metaboliżmu b'komposti ta 'enerġija għolja. Meta mqabbla mal-konsumaturi normali tal-qtates, qtates tqal u speċjalment li qed ireddgħu għandhom ħtieġa ogħla għal dawn il-minerali. Defiċjenza tal-kalċju, ikkawżata minn stress jew żieda fid-domanda, tista 'twassal għal disturbi fl-iżvilupp skeletriku u, rarament, bugħawwieġ fil-muskoli. Il-provvista żejda hija wkoll ħżiena għas-saħħa, peress li tista 'twassal għal ġebel fl-awrina u rari ħafna għal kalċifikazzjoni tat-tessut artab. Minbarra l-ammont assolut, il-proporzjon tal-kalċju għall-fosfru fl-għalf huwa importanti meta niġu għall-provvista tal-kalċju: għandu jkun 1.1 sa 1. B'għalf tal-laħam fuq naħa waħda (eż. bit-tartare) u għalhekk ammont relattivament kbir ta ' fosfru, deformazzjoni tal-għadam tista 'faċilment isseħħ. Il-kalċju jinstab primarjament fi prodotti tal-ħalib bħal jogurt, quark b'xaħam baxx, ġobon cottage, u għadam nej. Laħam, ġewwieni, u ġewwieni huma relattivament baxxi fil-kalċju.
Ġebel fl-awrina ikkawżat minn wisq manjesju huma parzjalment marbuta fl-iskeletru u parzjalment fit-tessut artab. Il-minerali jaqdi kompiti importanti fil-muskoli, fil-metaboliżmu tal-enerġija, u fil-funzjoni tal-enzimi. Defiċjenza severa tal-manjeżju twassal għal dgħjufija fil-muskoli u bugħawwieġ. Provvista żejda, min-naħa l-oħra, iżid ir-riskju ta 'formazzjoni ta' ġebel fl-awrina: struvite, tip komuni ta 'ġebel fil-qtates, fih manjesju. Għalf b'kontenut għoli ta 'manjeżju huma għadam, laħam, ħut mitħun, u nuħħala tal-qamħ.
Is-sodju, flimkien mal-klorin u l-potassju, jirregola l-bilanċ tal-ilma fil-fluwidi tal-ġisem, huwa importanti għan-nervituri, u huwa involut fit-trasport ta 'nutrijenti fil-ġisem. Huwa importanti li jkun hemm bilanċ bejn is-sodju (li jinsab fid-demm, l-għadam u l-kliewi) u l-potassju (abbundanti preżenti fil-laħam). Eċċess ta' sodju u klorin, eż. permezz ta' għalf mielaħ wisq (il-melħ tal-mejda jikkonsisti minn sodju u klorin) ma jagħmilx ħsara. Madankollu, għandek tużaha kemxejn. Għalkemm oligoelementi huma meħtieġa biss fi kwantitajiet żgħar, huma estremament importanti: Il-ħadid minerali jagħmel id-demm tal-qattus aħmar, għalhekk huwa parti mill-pigment aħmar tad-demm u huwa involut fit-trasport tal-ossiġnu fil-ġisem. Fwied u ħafur fihom ħafna minnu.
Fil-każ ta 'defiċjenza taż-żingu, is-sistema immunitarja tbati, minħabba li ż-żingu għandu numru kbir ta' funzjonijiet u huwa parti minn varjetà wiesgħa ta 'sistemi ta' enzimi. Laħam, ġewwieni, prodotti tal-ħalib, u ħafur huma fornituri tajbin taż-żingu. Madankollu, wisq prodotti tal-pjanti fl-għalf (phytin) jistgħu jipprevjenu l-assorbiment taż-żingu. Ħut tal-baħar u ikel imħawwar b'melħ tal-mejda jodizzat jiżguraw li l-provvista tal-jodju tkun assigurata.