Mary Allen
Il-ħalib huwa likwidu li tista' tixrob. Il-mammiferi kollha li għadhom kif twieldu jixorbu l-ħalib mingħand ommhom u jieklu minnu. Allura t-tarbija terda’, u l-omm terda’.
Il-ġisem tal-omm għandu organu speċjali li fih jiġi prodott il-ħalib. Fin-nisa, nsejħulha sider. Fl-annimali bid-nagħal, hija l-beżżula, fl-annimali l-oħra, hija l-bżieżel. Dak li l-annimali ċkejkna jpoġġu f’ħalqhom huma l-bżieżel.
Kull min jitkellem dwar il-ħalib jew jixtri ħalib hawn normalment ifisser ħalib tal-baqra. Imma hemm ukoll ħalib minn nagħaġ, mogħoż, u dwieb taż-żwiemel. Pajjiżi oħra jużaw il-ħalib tal-iġmla, jaks, buflu tal-ilma, u ħafna annimali oħra. Il-ħalib li jixorbu t-trabi tagħna mingħand ommhom jissejjaħ ħalib tas-sider.
Il-ħalib huwa tajjeb għall-għatx. Litru ħalib fih madwar disa’ deċilitri ilma. Id-deċilitru li jifdal huwa maqsum fi tliet partijiet li jsostnuna sew u kull wieħed minnhom huwa madwar l-istess daqs: Ix-xaħam huwa l-krema li minnha tista 'tagħmel butir, krema bit-tarjola, jew ġelat. Il-proteina tintuża biex tagħmel ġobon u jogurt. Il-biċċa l-kbira tal-lattożju jibqa' fil-likwidu. Imbagħad hemm il-kalċju minerali, li huwa importanti ħafna għall-bini tal-għadam tagħna, u diversi vitamini.
Il-ħalib huwa importanti għall-agrikoltura tagħna. In-nies illum għandhom bżonn ħafna ħalib u prodotti tal-ħalib. Il-ħaxix biss jista 'jikber fuq għelieqi wieqaf, kif ukoll fuq mergħat tal-muntanji. Il-baqar iħobbu jieklu ħafna ħaxix. Kienu mrobbija biex jagħtu kemm jistaʼ jkun ħalib u jingħataw għalf speċjali bħal qamħirrum, qamħ, u qmuħ oħra.
Madankollu, hemm ukoll nies li ġisimhom ma jimmaniġġjawx il-ħalib tajjeb. Pereżempju, għandhom intolleranza għall-proteini tal-ħalib. Ħafna nies fl-Asja ma jistgħux jittolleraw il-ħalib ladarba jkunu adulti. Jixorbu ħalib tas-sojja, li huwa tip ta 'ħalib magħmul mill-fażola tas-sojja. Magħmul ukoll minn tip ta 'ħalib magħmul mill-ġewż, ross, ħafur, lewż, u xi pjanti oħra.
Hemm tipi differenti ta' ħalib?
Il-ħalib ivarja l-aktar skond l-annimal li ġej minnu. Id-differenzi jinsabu fil-proporzjon ta 'ilma, xaħam, proteina, u lattosju. Jekk tqabbel il-ħalib tal-baqar, nagħaġ, mogħoż, żwiemel, u bnedmin, allura l-ewwel daqqa t'għajn id-differenzi huma żgħar. Xorta waħda, ma tistax sempliċement trema ħalib tal-annimali lil tarbija li ommha m’għandhiex ħalib. Hija ma setgħetx teħodha. Għalhekk hemm ħalib speċjali għat-trabi li n-nies jgħaqqdu flimkien minn diversi partijiet.
Id-differenzi jsiru kbar meta tqabbelhom ma’ annimali oħra. Il-ħalib tal-balieni huwa l-aktar impressjonanti: Fih madwar għaxar darbiet aktar xaħam u proteini mill-ħalib tal-baqra. Tikkonsisti f'madwar nofs ilma biss. Bħala riżultat, il-balieni żgħar jikbru malajr ħafna.
Tista 'tixtri ħalib tal-baqra differenti?
Il-ħalib innifsu huwa dejjem l-istess. Madankollu, jiddependi fuq kif il-persuna ttrattathom qabel biegħhom. Fi kwalunkwe każ, ħaġa waħda hija ċara: il-ħalib għandu jitkessaħ immedjatament wara l-ħlib sabiex l-ebda mikrobi ma jkunu jistgħu jimmultiplikaw fih. F'xi rziezet, tista 'flixkun ħalib frisk u mkessaħ lilek innifsek, tħallas għalih, u teħodha miegħek.
Fil-ħanut, tixtri l-ħalib f'pakkett. Fuqu hemm miktub jekk il-ħalib għadux fih ix-xaħam kollu jew jekk parti minnu tneħħietx. Jiddependi jekk huwiex ħalib sħiħ, ħalib b'xaħam baxx, jew ħalib xkumat.
Jiddependi wkoll minn kemm il-ħalib kien imsaħħan. Skont kemm idum, xi wħud mill-vitamini jintilfu. Wara l-aktar trattament b'saħħtu, il-ħalib se jżomm għal madwar xahrejn f'borża ssiġillata mingħajr ma jkollu għalfejn ikessaħ.
Ħalib ikkurat apposta huwa disponibbli għal nies li għandhom problemi bil-lattożju. Il-lattożju jinqasam f'zokkor aktar sempliċi biex jagħmilha aktar diġeribbli. Iz-zokkor tal-ħalib jissejjaħ "lattożju" fil-lingwaġġ tekniku. Il-ħalib korrispondenti huwa ttikkettjat bħala "ħalib mingħajr lattożju".