Mary Allen
It-tbatija tal-annimali kkawżata mill-industrija tal-laħam hija enormi. Għadd bla għadd taʼ ħnieżer, baqar, ħrief, u tiġieġ jinqatlu kuljum. U qabel dan, ħafna drabi kienu jeżistiw fl-aktar kundizzjonijiet brutali. L-hekk imsejjaħ laħam in vitro, li jitkabbar minn ċelloli staminali fil-laboratorju – mingħajr annimali mejta – ilu jitqies bħala alternattiva. Iżda r-riċerka waqfet: għalja wisq, tieħu wisq ħin. Issa l-laħam mill-laboratorju qed isir interessanti għall-manifatturi tal-ikel tal-klieb u tal-qtates.
Meta x-xjenzat Olandiż Mark Post żvela l-ewwel burger taċ-ċanga mitħun fl-2013, sewa madwar kwart ta’ miljun ewro biex isir. Illum il-laħam tal-laboratorju jiswa madwar 140 ewro kull kilogramma. Għadu għaljin wisq għal supermarket.
Problema oħra: Ir-riċerkaturi għadhom ma rnexxilhomx jagħtu laħam artifiċjali l-istruttura tal-muskoli ta 'steaks jew chops. Kull ma tista’ tagħmel hu li tagħmel massa bħal mince li tista’ tintuża bħala burgers jew pulpetti.
Għalissa, l-esperti jaraw il-probabbiltà li l-laħam tal-laboratorju l-ewwel jintuża fl-ikel għall-annimali domestiċi. Għax: Ma jimpurtax b’liema forma tal-laħam nimlew lil sħabna b’erba’ saqajn minn vażett għal skutella.
Hekk kif ħafna sidien isiru aktar u aktar imħassba dwar l-ambjent, iridu joffru biss l-aħjar ikel lill-maħbubin tagħhom u ma jikkawżawx tbatija lill-annimali, id-domanda għal ikel tal-annimali li ma jagħmilx ħsara lill-ambjent u ġust qed tikber.
Laħam tat-Tiġieġ Li Ma Jeħtieġx Qtil tat-Tiġieġ
U dan huwa eżattament dak li qed jaħdmu fuqu żewġ kumpaniji Amerikani. Wieħed huwa Bond Pet Foods f'Boulder, Colorado. Ix-xjentisti f'kumpanija tal-għalf irnexxielhom jipproduċu proteina tat-tiġieġ - kompletament ħielsa mit-tiġieġ. Biex jagħmlu dan, ħadu ċ-ċelloli tat-tessut tat-"tiġieġ lokali", li, bil-mod, jissejjaħ Inga, u hija permessa tonfoq l-irtirar tagħha f'mergħa f'Kansas. Minn dan, ir-riċerkaturi estratt il-kodiċi ġenetiku għall-proteini u daħħal din is-sekwenza fiċ-ċelloli tal-ħmira.
"Din it-teknoloġija ilha tintuża fil-produzzjoni tal-ġobon għal għexieren ta 'snin," jikteb Bond Pet Foods fuq il-websajt tal-kumpanija. Wara li żżid iz-zokkor, il-vitamini u l-minerali, il-ħmira issa tipproduċi proteina tal-laħam f’bijoreattur li jixbaħ kitla tal-birra li fiha l-ingredjenti essenzjali kollha għall-ikel tal-klieb u tal-qtates iżda m’għandux għalfejn jinqatel.
Tiġieġ tal-Laboratorju Se Tolqot is-Suq fl-2023
"L-ewwel testijiet tagħna ma 'feeders voluntiera kienu promettenti," tgħid Pernilla Audibert, ko-fundatriċi tal-kumpanija. "Se nkunu qed intejbu l-valur nutrittiv, id-diġestibbiltà, u t-togħma hekk kif nimxu lejn it-tħejjija għas-suq." Il-prototip tat-tiġieġ għandu jkun biss il-bidu ta 'portafoll ta' proteini tal-laħam differenti mil-laboratorju. Is-sidien tal-annimali domestiċi fl-Istati Uniti m'għandhomx għalfejn jistennew ħafna biex it-tiġieġ falz jolqot is-suq, bl-ewwel prodotti artifiċjali bbażati fuq il-proteini tat-tiġieġ mistennija li jolqtu s-suq fl-2023.
Minħabba li l-kumpanija Animals f'Chicago għamlet kura għall-qtates tal-laboratorju minn laħam tal-ġrieden. "Il-laħam kollu huwa ġabra ta 'ċelluli tal-annimali," tgħid il-ko-fundatur u mikrobijologu Shannon Falconer. “Il-laħam fis-sens tradizzjonali jinħoloq meta dawn iċ-ċelloli jikbru fil-ġisem. Imma jekk tagħtihom in-nutrijenti t-tajbin, iċ-ċelloli jistgħu jikbru fil-bijoreattur ukoll. Il-laħam jiġi prodott fiż-żewġ xenarji. ”
Qtates Se Jiġu Ittrattati għal Laħam tal-Ġurdien Mill-Laboratorju
Minħabba li t-tekniċi tal-annimali ħadu kampjun tal-ġilda minn ġrieden tal-laboratorju salvati għall-kura tal-qtates tal-laboratorju tagħhom. Il-proċess ta 'manifattura sussegwenti huwa simili għall-proċess ta' manifattura ta 'Bond Pet Foods: ċelloli minn kampjun jipproduċu laħam tal-laboratorju wara li n-nutrijenti jiġu miżjuda mal-bijoreattur. Imbagħad nipproċessawha, flimkien ma 'ingredjenti oħra, fi kura għall-qtates.
Iżda x-xerrejja tal-annimali domestiċi għandhom ukoll jistennew ftit qabel ma jkunu jistgħu jixtru kura għall-qtates.
Mill-mod, il-klieb mhumiex traskurati: il-proġett li jmiss tal-kumpanija "Minħabba l-annimali" huwa kura għall-klieb bil-laħam tal-fenek mil-laboratorju.
Xi ngħidu dwar ġrieden tal-laboratorju salvati? Tinkwetax, huma tajbin. "Il-cuties issa jgħixu fi stabbiliment kbir improvisat mibni minn wieħed mix-xjenzati tagħna," tgħid il-kumpanija.