Mary Allen
Il-cassava hija pjanta li l-għeruq tagħha huma tajbin għall-ikel. Il-cassava oriġinarjament ġej mill-Amerika t'Isfel jew mill-Amerika Ċentrali. Sadanittant, infirxet u hija kkultivata wkoll fl-Afrika u fl-Asja. Hemm ismijiet oħra għall-pjanta u l-frott, bħal kassava jew yuca.
L-arbuxxell tal-manjoka jikber għoli minn wieħed u nofs sa ħames metri. Huwa għandu diversi għeruq tawwalija. Kull wieħed minnhom huwa 3 sa 15-il ċentimetru ħxuna u 15-il ċentimetru sa metru twil. Allura għerq wieħed jista 'jiżen għaxar kilogrammi.
L-għeruq tal-kassava huma simili għall-patata fuq ġewwa. Fihom ħafna ilma u ħafna lamtu. Allura huma ikel tajjeb. Madankollu, huma velenużi meta nejjin. L-ewwel trid tqaxxar it-tuberi, ħakkhom u xarrabhom fl-ilma. Imbagħad tista 'tagħfas il-massa, ħalliha tinxef u ixwiha fil-forn. Dan joħloq dqiq oħxon li jista’ jkun mitħun saħansitra iktar fin. Dan id-dqiq tal-kassava jista’ jintuża b’mod simili ħafna għad-dqiq tal-qamħ tagħna.
Madwar is-sena 1500, ir-rebħiet Ewropej saru jafu lill-kassava. Huma mitmu lilhom infushom u lill-iskjavi tagħhom biha. Il-Portugiżi u l-iskjavi maħruba ġabu l-pjanta tal-kassava lejn l-Afrika. Minn hemm, il-kassava nfirxet lejn l-Asja.
F’ħafna pajjiżi Afrikani, il-kassava hija l-aktar ikel importanti llum, speċjalment fost il-popolazzjoni ifqar. Xi annimali huma wkoll mitmugħa biha. Il-pajjiż li jkabbar l-aktar kassava fid-dinja kollha llum huwa l-pajjiż Afrikan tan-Niġerja.