Mary Allen
Il-karpjun huwa speċi ta’ ħut li llum jista’ jinstab f’partijiet kbar tal-Ewropa. Il-karpjun selvaġġ għandhom ġisem tawwali u ċatt li għandu skali kollha fuqhom. Daharhom huwa aħdar taż-żebbuġa u ż-żaqq huwa abjad sa safrani. Huwa popolari bħala ħut tal-ikel.
Fis-selvaġġ, il-karpjun huma twal madwar 30 sa 40 ċentimetru. Xi karpjun huma saħansitra aktar minn metru twil u mbagħad jiżnu aktar minn 40 kilogramma. L-akbar karpjun li qatt inqabad kien jiżen madwar 52 kilogramma u kien ġej minn għadira fl-Ungerija.
Il-karpjuni jgħixu fl-ilma ħelu, jiġifieri fil-lagi u x-xmajjar. Iħossuhom partikolarment komdi f'ilmijiet li huma sħan u jiċċirkolaw bil-mod. Huwa għalhekk li huma aktar probabbli li jinstabu f'sezzjonijiet tax-xmajjar li jinsabu f'widien ċatti. Huma jiltaqgħu hemm ukoll biex igħaqqdu.
Il-karpjuni jieklu prinċipalment annimali żgħar li jsibu fil-qiegħ tal-ilma. Dawn jinkludu, pereżempju, plankton, dud, larva tal-insetti, u bebbux. Ftit karpjuni biss huma ħut predatorju, għalhekk jieklu ħut ieħor iżgħar.
Il-karpjun probabbilment ġej mill-Baħar l-Iswed. Imbagħad infirex fl-Ewropa permezz tad-Danubju u mmultiplika sew. Illum, madankollu, huwa fil-periklu f'dawn iż-żoni. F'postijiet aktar tal-punent, in-nies ħaduha huma stess. Illum spiss thedded speċi oħra ta’ ħut hemmhekk.
X'inhu s-sinifikat tal-karpjun għall-kultura tal-ikel?
Anke fi żminijiet antiki, ir-Rumani rrappurtaw is-sajd għall-karpjun f’Carnuntum, belt antika f’dik li llum hija l-Awstrija. Dak iż-żmien in-nies bdew ukoll irabbu l-karpjun. Dan irriżulta f'diversi forom ta 'tgħammir, li issa huma pjuttost differenti minn xulxin. Xi wħud minnhom tilfu l-imwieżen tagħhom, iżda saru akbar u eħxen u jikbru saħansitra aktar malajr.
Fil-Medju Evu, il-karpjun kienu platt popolari f’dawk iż-żminijiet meta l-Knisja Kattolika kienet tipprojbixxi l-ikel tal-laħam. Dan kien minnu speċjalment matul l-40 jum ta’ sawm qabel l-Għid. Imbagħad qalbu għal ħut li jittiekel.
Fit-tgħammir, il-karpjun jgħum f'għadajjar maħluqa artifiċjalment. Fil-Polonja u r-Repubblika Ċeka, kif ukoll f’partijiet tal-Ġermanja u l-Awstrija, il-karpjun issa jittieklu speċjalment fil-Milied u l-Ewwel tas-Sena.
Fl-Isvizzera, min-naħa l-oħra, ftit hu magħruf dwar il-karpjun. Probabbilment lanqas ma ġie f’dan il-pajjiż b’mod naturali. Is-salamun li kien jgħum fuq ir-Rhine kien aktar probabbli li jittiekel hawn. It-trota lokali kienet tintuża primarjament bħala ħut imrobbi.