Mary Allen
Dengan telur ayam seberat 55 gram, berat cangkangnya sekitar lima gram. Tetapi apa yang berlaku jika cangkerang tidak berkualiti?
Semua telur burung mempunyai cangkerang yang melampirkan kandungannya. Kerana telur ayam adalah bahan makanan yang penting untuk manusia, permintaan berulang kali dibuat untuk struktur optimum cangkerang dan kualiti yang sepadan. Komponen yang paling penting dalam kulit telur ialah kalsium dalam bentuk kalsium karbonat, yang menentukan ketebalan cangkerang dan bentuk telur. Cangkang telur individu mempunyai berat kira-kira 5 hingga 6 gram dan mengandungi kira-kira 2 gram kalsium tulen, walaupun nilai ini hanya terpakai kepada ayam bertelur biasa dengan berat badan 1.5 hingga 2 kilogram, manakala data untuk pelbagai baka bantam berbeza dengan ketara.
Ayam menyerap kalsium dengan makanannya, dan kalsium mula-mula dibina ke dalam rangka. Hanya kemudian ayam mengeluarkan kalsium untuk pengeluaran telur. Walau bagaimanapun, sistem metabolik ini hanya berfungsi jika haiwan itu dibekalkan secara optimum dengan kalsium, jika tidak, lebih banyak kalsium diambil dari rangka semasa bertelur daripada yang dibina semula. Oleh itu, dalam kes kekurangan kalsium, prestasi bertelur dikurangkan dahulu dan kemudian aktiviti bertelur dihentikan sepenuhnya supaya rangka ayam tidak kehilangan kestabilannya.
Kerang Kerang yang Ditumbuk Membekalkan Kalsium yang Cukup dalam Makanan Ayam
Sebagai fasa perantaraan penyerapan kalsium yang tidak lengkap, telur menjadi berkulit nipis dan rapuh. Jika ini berlaku di ladang ayam petelur, adalah penting untuk memeriksa bekalan kalsium dalam makanan dan terutamanya komposisi dan jumlah komponen makanan yang mengandungi kalsium. Makanan ayam petelur mestilah mengandungi kira-kira empat peratus kalsium. Nilai ini perlu ditingkatkan kepada 4.5 peratus pada akhir tempoh bertelur, dengan sumber kalsium yang paling penting ialah bekalan mineral dalam bentuk kulit kerang yang dihancurkan. Komponen utama yang sama ialah kalsium karbonat, dengan saiz kulit kerang yang dihancurkan adalah antara satu dan dua milimeter. Itu bergantung kepada saiz ayam.
Menambah asid organik ke dalam air minuman menggalakkan penyerapan kalsium. Asid askorbik, juga dikenali sebagai vitamin C, amat sesuai untuk tujuan ini. Di samping itu, batu kapur tanah juga boleh digunakan, tetapi ini sudah ada dalam suapan siap. Sebarang kalsium tambahan perlu ditawarkan pada lewat petang apabila pembentukan kulit telur berada pada tahap kemuncaknya. Jika keperluan ini dipatuhi, boleh diandaikan bahawa cangkerang akan terbentuk secara sama rata.
Perlu diingatkan bahawa kandungan ion klorin dalam makanan tidak melebihi 0.4 peratus, sebaliknya, klorin dengan kalsium membawa kepada sebatian tidak larut kedua-dua unsur supaya kalsium tidak lagi tersedia untuk pembentukan cangkerang. Ini melarang memberi makan sisa isi rumah yang masin kerana hanya telur dengan cangkang nipis atau telur tanpa cangkang sahaja yang akan diletakkan. Sebaik sahaja terlalu banyak klorin ditelan bersama makanan dan air minuman, cubaan boleh dibuat untuk memperbaiki komposisi makanan dengan menambah natrium bikarbonat dan bukannya garam meja untuk menjadikannya lebih enak untuk haiwan.
Komponen penting makanan ialah fosforus, tetapi jumlahnya dalam jumlah makanan tidak boleh melebihi 0.4 peratus. Jika tidak, penyerapan kalsium akan berkurangan. Vitamin D memainkan peranan penting dalam metabolisme kalsium dan ia mesti dipastikan bahawa jumlah yang diperlukan disediakan dengan penyusuan. Oleh itu, bahan tambahan yang sesuai dicampurkan ke dalam makanan siap oleh pengeluar makanan, supaya sekitar 3000 hingga 4000 unit antarabangsa sekilogram tersedia. Jumlah ini mencukupi untuk keadaan biasa.
Ayam Memproses kira-kira Dua Gram Kalsium dalam Cangkang untuk Setiap Telur Bertelur
Kajian saintifik menunjukkan bahawa penambahan calcidiol, metabolit pertama vitamin D yang terbentuk dalam badan boleh meningkatkan penyerapan kalsium dalam ayam petelur. Walau bagaimanapun, masalah boleh disebabkan oleh mikotoksin tertentu, terutamanya zearalenone, yang mengikat vitamin D dalam makanan supaya ia tidak lagi tersedia untuk metabolisme kalsium.
Organisma haiwan itu memproses sekitar dua gram kalsium setiap telur dalam cangkerang - telur yang lebih besar, oleh itu, mempunyai cangkerang yang lebih nipis berbanding telur bersaiz normal. Ini hanya terpakai kepada telur yang boleh didapati secara komersial daripada penternakan ayam komersial.