Mary Allen
Babi adalah mamalia. Dalam biologi, mereka membentuk genus dengan kira-kira 15 spesies. Hanya babi hutan yang tinggal di Eropah. Spesies lain diedarkan di Asia dan Afrika, iaitu di "Dunia Lama".
Babi sangat berbeza. Yang paling kecil ialah babi hutan pygmy dari Asia. Beratnya maksimum dua belas kilogram. Begitulah berat seekor anjing yang lebih kecil. Yang terbesar ialah babi hutan gergasi yang tinggal di kawasan tropika Afrika. Mereka menguruskan sehingga 300 kilogram.
Kepala memanjang dengan muncung adalah tipikal untuk semua babi. Matanya kecil. Taring tidak mempunyai akar dan tumbuh sepanjang hayat. Mereka mengasah antara satu sama lain dengan mengisar antara satu sama lain. Pemburu memanggil mereka "gading". Jantan lebih besar daripada betina dan sangat berbahaya dalam pertempuran.
Bagaimana babi hidup?
Babi suka tinggal di hutan atau di kawasan yang mempunyai beberapa pokok seperti savana. Mereka terutamanya melakukan perjalanan pada waktu malam. Pada siang hari mereka tidur dalam semak yang tebal atau dalam liang haiwan lain. Mesti ada air dekat situ. Mereka pandai berenang dan suka mandi lumpur. Kemudian seseorang berkata: Kamu berkubang. Ini membersihkan dan melindungi kulit anda. Mereka juga menyingkirkan parasit, iaitu perosak. Ia juga menyejukkan mereka, kerana babi tidak boleh berpeluh.
Kebanyakan babi hidup bersama dalam kumpulan. Biasanya, terdapat beberapa ekor betina dan anak-anaknya iaitu anak babi. Wanita dewasa dipanggil "menabur". Jantan dewasa, dan babi hutan, hidup sebagai haiwan bersendirian.
Babi akan makan hampir apa sahaja yang mereka temui atau gali keluar dari tanah dengan batangnya: akar, buah, dan daun, tetapi juga serangga atau cacing. Vertebrata kecil juga terdapat dalam menu mereka, seperti bangkai, iaitu haiwan mati.
Babi yang tinggal di kandang kami adalah "khinzir domestik biasa". Terdapat banyak baka yang berbeza hari ini. Mereka berketurunan babi hutan. Manusia membiakkan mereka. Apabila babi hidup di alam liar di Amerika hari ini, mereka melarikan diri dari babi domestik.
Bagaimanakah babi domestik kita terhasil?
Sudah dalam zaman Neolitik, orang mula membiasakan diri dengan babi hutan dan membiaknya. Penemuan tertua dibuat di Timur Tengah. Tetapi juga di Eropah pembiakan babi bermula sangat awal. Secara beransur-ansur, garis pembiakan juga telah bercampur. Hari ini terdapat kira-kira dua puluh baka babi yang terkenal, ditambah banyak lagi yang kurang terkenal. Kerana babi domestik adalah ahli keluarga haiwan yang paling terkenal di Jerman, ia sering dirujuk sebagai "babi".
Pada Zaman Pertengahan, hanya orang kaya yang mampu membeli daging babi. Orang miskin lebih cenderung memakan daging lembu yang berhenti memberi susu kerana terlalu tua. Tetapi kadang-kadang orang yang lebih miskin memelihara satu atau lebih babi. Mereka mengambil kesempatan daripada fakta bahawa babi akan makan hampir apa sahaja yang mereka dapati. Di bandar-bandar, mereka kadang-kadang berkeliaran di jalanan dengan bebas, memakan sampah. Lembu tidak akan berbuat demikian.
Memandangkan babi adalah haiwan kawanan, anda juga boleh memandu mereka ke padang rumput atau ke dalam hutan. Dulu, selalunya itu kerja budak-budak. Di ladang, babi makan apa yang tinggal selepas musim menuai, serta semua jenis rumput dan herba. Di dalam hutan, selain daripada cendawan, mereka sangat menyukai beechnut dan acorn. Untuk ham Sepanyol yang terbaik, babi hanya boleh diberi makan dengan acorn hari ini.
Babi domestik sering dianggap kotor. Tetapi tidak begitu. Jika mereka mempunyai ruang yang cukup di dalam kandang, mereka membuat sudut untuk tandas. Apabila mereka berkubang dalam lumpur basah, ia membersihkan kulit mereka. Di samping itu, suhu badan mereka menurun. Ini perlu kerana babi tidak boleh berpeluh. Dan kerana lumpur kering, mereka tidak terbakar matahari juga. Mereka juga sangat pintar, seperti monyet. Ini boleh ditunjukkan dalam pelbagai eksperimen. Ini menjadikan mereka lebih seperti anjing daripada, sebagai contoh, biri-biri dan lembu.
Ada juga orang yang langsung tidak mahu makan daging babi kerana agamanya bertentangan dengannya. Ramai orang Yahudi dan Muslim menganggap babi sebagai haiwan "najis". Orang lain juga tidak semestinya mendapati daging babi sihat.
Bagaimanakah babi domestik dipelihara dengan cara yang sesuai dengan spesies hari ini?
Babi domestik adalah ternakan semata-mata. Petani atau penternak babi memelihara babi domestik untuk disembelih dan menjual dagingnya. Secara purata, setiap orang makan kira-kira satu kilogram daging setiap minggu. Kira-kira dua pertiga daripadanya adalah daging babi. Oleh itu, banyak babi domestik diperlukan: Di [[Jerman terdapat satu babi untuk setiap tiga penduduk, di Belanda, bahkan ada dua babi untuk setiap tiga penduduk.
Agar babi ternakan merasa sangat selesa, mereka harus dapat hidup seperti nenek moyang mereka, babi hutan. Ini masih berlaku di banyak tempat di seluruh dunia. Di Eropah, anda hanya melihatnya di ladang organik. Tetapi walaupun di sana, ia bukan satu keperluan. Ia bergantung pada negara tempat babi tinggal dan meterai kelulusan yang digunakan untuk ladang. Daging daripada babi gembira juga jauh lebih mahal.
Di ladang sedemikian, terdapat beberapa dozen haiwan daripada beberapa ratus. Mereka mempunyai ruang yang cukup di dalam bangsal. Terdapat jerami di atas lantai untuk mereka menyelongkar masuk. Mereka mempunyai akses ke luar setiap hari atau tinggal di luar sama sekali. Mereka mengocok bumi dan berkubang. Untuk melakukan ini, anda memerlukan banyak ruang dan pagar yang baik supaya babi tidak dapat melarikan diri. Di ladang sedemikian, mereka juga bekerja dengan baka khas. Anak babi tidak mempunyai banyak anak babi dan mereka berkembang dengan lebih perlahan. Ini juga berkaitan dengan lapisan, yang lebih semula jadi.
Daging haiwan tersebut tumbuh dengan perlahan. Kurang air dalam kuali, tetapi lebih banyak daging yang tinggal. Tetapi ia juga lebih mahal.
Bagaimana anda mendapatkan daging yang paling banyak?
Kebanyakan babi kini dipelihara di ladang yang sihat. Mereka sering dipanggil "kilang haiwan" dan dirujuk sebagai penternakan kilang. Pembiakan babi jenis ini memberi sedikit perhatian kepada keanehan haiwan dan direka untuk menghasilkan sebanyak mungkin daging dengan usaha yang sesedikit mungkin.
Haiwan itu hidup di atas lantai keras dengan celah-celah. Air kencing boleh mengalir dan najis boleh disalurkan dengan hos. Terdapat petak berbeza yang diperbuat daripada palang besi. Haiwan itu tidak boleh menggali dan sering mempunyai hubungan yang terlalu sedikit antara satu sama lain.
Seks sebenar tidak wujud untuk babi ini. Inseminasi dilakukan oleh manusia dengan picagari. Seekor anak babi mengandung hampir empat bulan. Dalam haiwan, ini dipanggil "kehamilan". Kemudian sehingga 20 anak babi dilahirkan. Daripada jumlah ini, kira-kira 13 bertahan secara purata. Selagi persembahan itu masih menyusukan anak-anak babinya, anak-anak babi itu dipanggil babi susuan. "Span" ialah perkataan lama untuk "putik". Di sana anak muda menghisap susu mereka. Tempoh penyusuan berlangsung kira-kira sebulan.
Kemudian anak babi itu dipelihara dan digemukkan selama hampir enam bulan. Mereka kemudian mencapai 100 kilogram dan disembelih. Jadi keseluruhannya mengambil masa kira-kira sepuluh bulan secara keseluruhan, tidak sampai setahun.