Mary Allen
Perkataan "acuan" mempunyai dua makna: Di satu pihak, ia bermaksud kulat yang kebanyakannya kita kenali daripada makanan yang rosak. Tetapi ia juga boleh dialu-alukan, contohnya sebagai lapisan luar keju lembut.
Sebaliknya, perkataan "fajar" juga bermaksud kuda putih atau hampir putih. Nama itu mungkin berasal dari fakta bahawa roti berkulat pada mulanya kelihatan putih atau sekurang-kurangnya kelabu muda. Untuk mencipta kejelasan, seseorang sering bercakap tentang kuda sebagai kuda kelabu dan bermaksud acuan putih dengan yang lain.
Acuan merebak melalui spora bawaan udara. Spora kulat kira-kira sepadan dengan biji pada bunga dan buah-buahan. Spora kulat boleh masuk ke dalam makanan sebelum kita membelinya. Jika udara kemudiannya mempunyai suhu dan kelembapan yang sesuai, spora kulat berkembang menjadi miselium keputihan dari semasa ke semasa.
Acuan manakah yang orang anggap berbahaya?
Kita tahu acuan pada makanan yang lebih tua. Roti, buah-buahan dan sayur-sayuran seperti lobak merah, tetapi juga keju keras sangat terdedah. Ramai pelajar sekolah telah menemui sandwic berkulat di dalam beg mereka selepas cuti. Makanan berkulat boleh menjadi toksik kepada manusia.
Kulat acuan juga merebak dalam pertanian. Strawberi, sebagai contoh, sangat terdedah jika hujan turun dalam masa yang lama. Kemudian daun dan buah ditutup dengan lapisan keputihan. Petani boleh memerangi ini dengan semburan, tetapi ini selalunya beracun sendiri. Rumah hijau menyediakan perlindungan terbaik kerana anda boleh mengawal selia kelembapan yang sepatutnya.
Acuan juga boleh muncul di dinding ruang tamu. Ia terutamanya berlaku di rumah terpencil yang mempunyai pengudaraan yang kurang baik. Dalam kes ini, pakar perlu pergi bekerja, kerana tinggal di bilik berkulat adalah sangat tidak sihat.
Walau bagaimanapun, secara semula jadi, adalah masuk akal bahawa acuan akan memecahkan makanan atau kayu. Ini menyumbang kepada fakta bahawa semua tumbuhan menjadi tanah segar semula pada akhirnya. Jadi ia membuat perbezaan yang besar sama ada kayu yang diserang itu berada di lantai hutan atau sama ada ia adalah siling.
Acuan manakah yang orang anggap berguna?
Sekitar tahun 1900, Alexander Fleming dari Scotland mendapati bahawa antibiotik yang dipanggil penisilin boleh didapati daripada acuan. Anda boleh menggunakannya untuk melawan radang paru-paru atau wabak, sebagai contoh. Sebelum itu, berjuta-juta orang mati.
Acuan tertentu popular dalam membuat keju. Di satu pihak, terdapat keju acuan putih. Ia lembut di dalam dan mempunyai lapisan putih di luar yang disebabkan oleh acuan. Varieti yang terkenal ialah Camembert dan Brie dari Perancis. Sebaliknya, terdapat keju acuan biru. Ia lebih dikenali sebagai Gorgonzola dari Itali.
Hari ini kita mengetahui acuan istimewa yang boleh dimakan seperti itu. Hari ini mereka dibiakkan secara industri. Ini memerlukan larutan nutrien dengan gula. Cendawan itu kemudian dijual bercampur dengan vitamin, mineral, dan telur sebagai pengganti daging.