Mary Allen
Susu adalah cecair yang boleh anda minum. Semua mamalia yang baru dilahirkan meminum susu daripada ibu mereka dan memakannya. Jadi bayi menyusu, dan ibu menyusu.
Tubuh ibu mempunyai organ khas di mana susu dihasilkan. Pada wanita, kami memanggilnya payudara. Pada haiwan yang berkuku, ia adalah ambing, pada haiwan lain, ia adalah puting. Apa yang haiwan kecil masukkan ke dalam mulut mereka ialah puting.
Sesiapa yang bercakap tentang susu atau membeli susu di sini biasanya bermaksud susu lembu. Tetapi ada juga susu dari biri-biri, kambing, dan kuda betina. Negara lain menggunakan susu unta, yak, kerbau, dan banyak haiwan lain. Susu yang bayi kita minum daripada ibu mereka dipanggil susu ibu.
Susu adalah penghilang dahaga yang baik. Satu liter susu mengandungi kira-kira sembilan desiliter air. Baki desiliter dibahagikan kepada tiga bahagian yang menyuburkan kita dengan baik dan masing-masing mempunyai saiz yang sama: Lemak ialah krim dari mana anda boleh membuat mentega, krim disebat atau ais krim. Protein digunakan untuk membuat keju dan yogurt. Kebanyakan laktosa kekal dalam cecair. Kemudian ada mineral kalsium, yang sangat penting untuk membina tulang kita, dan pelbagai vitamin.
Susu penting untuk pertanian kita. Rakyat hari ini memerlukan banyak susu dan produk susu. Hanya rumput boleh tumbuh di padang yang curam, serta di padang rumput gunung. Lembu suka makan banyak rumput. Mereka dibiakkan untuk memberi susu sebanyak mungkin dan diberi makanan istimewa seperti jagung, gandum, dan bijirin lain.
Namun, ada juga orang yang badannya tidak mengendalikan susu dengan baik. Sebagai contoh, mereka mempunyai intoleransi protein susu. Ramai orang di Asia tidak boleh bertolak ansur dengan susu sama sekali apabila mereka dewasa. Mereka minum susu soya, iaitu sejenis susu yang diperbuat daripada kacang soya. Juga diperbuat daripada sejenis susu yang diperbuat daripada kelapa, beras, oat, badam, dan beberapa tumbuhan lain.
Adakah terdapat pelbagai jenis susu?
Susu paling berbeza mengikut haiwan dari mana ia berasal. Perbezaannya terletak pada bahagian air, lemak, protein, dan laktosa. Jika anda membandingkan susu lembu, biri-biri, kambing, kuda, dan manusia, maka pada pandangan pertama perbezaannya adalah kecil. Namun, anda tidak boleh hanya memberi susu haiwan kepada bayi yang ibunya tidak mempunyai susu. Dia tidak dapat menerimanya. Oleh itu, terdapat susu bayi istimewa yang dihimpunkan dari pelbagai bahagian.
Perbezaan menjadi besar apabila anda membandingkannya dengan haiwan lain. Susu ikan paus adalah yang paling menarik: Ia mengandungi kira-kira sepuluh kali lebih banyak lemak dan protein daripada susu lembu. Ia terdiri daripada hanya kira-kira separuh air. Akibatnya, ikan paus muda membesar dengan sangat cepat.
Bolehkah anda membeli susu lembu yang berbeza?
Susu itu sendiri sentiasa sama. Walau bagaimanapun, ia bergantung kepada cara orang tersebut melayan mereka sebelum menjualnya. Walau apa pun, satu perkara yang jelas: susu mesti disejukkan serta-merta selepas memerah susu supaya tiada kuman boleh membiak di dalamnya. Di sesetengah ladang, anda boleh botol susu segar dan susu sejuk sendiri, bayar dan bawa bersama anda.
Di kedai, anda membeli susu dalam bungkusan. Di atasnya tertulis sama ada susu masih mengandungi semua lemak atau sama ada sebahagian daripadanya telah dibuang. Ia bergantung kepada sama ada susu penuh, susu rendah lemak atau susu skim.
Ia juga bergantung pada berapa tinggi susu dipanaskan. Bergantung pada berapa lama ia bertahan, beberapa vitamin hilang. Selepas rawatan yang paling kuat, susu akan disimpan selama kira-kira dua bulan dalam beg tertutup tanpa perlu menyejukkannya.
Susu yang dirawat khas disediakan untuk mereka yang mempunyai masalah dengan laktosa. Laktosa dipecahkan kepada gula yang lebih ringkas untuk menjadikannya lebih mudah dihadam. Gula susu dipanggil "laktosa" dalam jargon teknikal. Susu yang sepadan dilabelkan sebagai "susu tanpa laktosa".