Herba dapur ialah tumbuhan yang sering digunakan untuk menyedapkan makanan atau minuman. Mereka memberikan aroma istimewa, iaitu bau atau rasa tertentu.
Dengan balm lemon, sebagai contoh, anda mendapat kesegaran dalam air mineral. Lada pula boleh digunakan untuk menyedapkan makanan. Herba dapur popular lain termasuk dill, kucai, selasih, marjoram, oregano, dan rosemary.
Herba yang ditanam atau liar sesuai, segar atau kering. Walaupun ia dipanggil herba dapur, ia juga digunakan di kilang yang menghasilkan makanan. Sesetengah tumbuhan ini juga merupakan tumbuhan ubatan, ia boleh digunakan untuk meringankan penyakit.