Mary Allen
Telur terbentuk dalam rahim banyak ibu haiwan. Di dalam telur terdapat sel telur kecil. Ini menimbulkan haiwan muda apabila jantan telah menyuburkannya. Telur ditemui dalam burung dan kebanyakan reptilia, dahulunya juga dalam dinosaur. Ikan juga bertelur, serta arthropoda, iaitu serangga, lipan, ketam, dan arachnid, serta beberapa spesies haiwan lain.
Sebiji telur terdiri daripada sel kuman yang kecil. Ini hanyalah satu sel yang tidak boleh dilihat dengan mata kasar. Di sekelilingnya terletak makanan yang diperlukan oleh haiwan muda itu sehingga ia menetas. Di luar adalah kulit. Telur sedemikian lembut seperti getah, seperti telur penyu. Telur burung masih mempunyai cangkang kapur yang keras di sekeliling kulit.
Bahagian individu telur ayam yang telah dipecahkan mudah dikenali: bahagian kuning, kuning telur, berada di bahagian dalam. Ia kadang-kadang juga dipanggil "kuning". Kuningnya dibalut dengan kulit yang nipis dan telus, sama seperti gula-gula. Kulit ini dipintal bersama di bahagian luar dan melekat pada kulit telur. Dengan cara itu kuning telur tidak bergoncang terlalu banyak. Kuning telur terapung di dalam putih telur. Ini kadang-kadang dipanggil "protein". Tetapi itu tidak jelas kerana protein adalah bahan yang juga berlaku dalam daging, sebagai contoh.
Pada kulit kuning, anda boleh melihat dengan jelas cakera kuman keputihan. Anda mungkin perlu memutar kuning telur dengan berhati-hati. Anak ayam berkembang daripada cakera embrio. Kuning dan putih telur adalah makanannya sehingga menetas.
Ibu haiwan bertelur apabila mereka matang. Sesetengah haiwan mengeram telurnya di dalam sarang seperti kebanyakan burung. Ibu biasanya mengeram telur, kadang-kadang berselang-seli dengan bapa. Haiwan lain meletakkan telur di suatu tempat dan kemudian meninggalkannya. Penyu, contohnya, menanam telurnya di dalam pasir. Matahari kemudian memberikan haba yang diperlukan.
Mamalia tidak mempunyai telur. Mereka hanya mempunyai satu ovum atau sel kuman. Ia adalah sel tunggal, kecil dan tidak dapat dilihat dengan mata kasar. Pada wanita, telur matang kira-kira sekali sebulan. Jika dia telah melakukan persetubuhan dengan lelaki pada masa ini, bayi mungkin berkembang. Bayi itu memakan makanan dalam darah ibunya.
Telur apa yang orang makan?
Kebanyakan telur yang kita makan berasal dari ayam. Telur burung lain, contohnya, daripada itik. Selalunya burung ini tinggal di ladang yang besar, di mana mereka mempunyai sedikit ruang dan tidak boleh keluar. Anak ayam jantan dibunuh serta merta kerana tidak bertelur. Vegan menganggap itu tidak baik dan oleh itu tidak makan telur.
Ada yang suka telur ikan. Yang paling terkenal dipanggil kaviar dan berasal dari sturgeon. Untuk mengumpul telur ini, seseorang mesti memotong sturgeon. Itulah sebabnya kaviar sangat mahal.
Sebagai contoh, orang makan telur rebus untuk sarapan pagi. Dalam kuali, anda membuat telur hancur atau telur goreng. Walau bagaimanapun, kita juga sering makan telur tanpa melihatnya: di kilang besar, kuning telur dan albumen diproses untuk makanan.