Mary Allen
Belut ialah ikan yang kelihatan seperti ular. Badannya sangat panjang, langsing, dan tangkas. Dia mempunyai sirip yang agak kecil yang sesuai seperti reben pada badan. Sisiknya sangat kecil dan berlendir. Sebab tu orang kata licin kalau tak boleh pin.
Terdapat kira-kira dua puluh spesies belut yang bersama-sama membentuk genus. Kami hanya mempunyai belut Eropah. Dia dimaksudkan apabila seseorang di sini bercakap tentang belut. Belut ini hidup di sungai dan tasik. Belut dewasa boleh membesar sehingga satu meter panjang. Untuk membiak, mereka berenang menyusuri sungai dan melalui laut hampir ke Amerika. Di sana mereka mengawan. Betina melepaskan telur dan mati. Jantan pun mati.
Haiwan muda berkembang daripada telur. Jika ia sebesar jari, ia hampir telus, maka ia juga dipanggil belut kaca. Kemudian mereka berenang kembali melalui laut dan mendaki sungai. Belut mempunyai helah untuk melakukan ini: mereka merayap melalui rumput lembap untuk pergi dari satu sungai ke sungai yang lain.
Belut dianggap sangat lazat dan oleh itu telah ditangkap dan dimakan oleh manusia sejak sekian lama. Mereka biasanya dijual goreng atau salai. Pada masa orang ramai tidak mempunyai makanan lain, belut kadangkala lebih berharga daripada emas dan batu permata.