Gembala Jerman ialah baka anjing yang sangat pintar, sensitif, teritorial dengan perwatakan tegas dan sikap yang stabil. Curiga terhadap orang yang tidak dikenali, Gembala Jerman adalah anjing pemerhati yang sangat baik. Oleh kerana Gembala Jerman sering digunakan sebagai anjing bekerja, mereka spontan dan tidak takut, bertenaga dan berjaga-jaga. Berani, kelakar, patuh, dan peminat pembelajaran.
Terkenal dengan kesetiaan dan keberanian yang melampau. Tenang dan yakin, tetapi bermusuhan. Serius, perangai mental hampir seperti orang. Mereka mempunyai keupayaan pembelajaran yang tinggi. Gembala Jerman suka rapat dengan keluarga mereka, tetapi mereka sangat curiga terhadap orang yang tidak dikenali. Baka ini memerlukan dekat dengan orangnya dan harus diasingkan untuk jangka masa yang lama. Mereka menyalak hanya apabila diperlukan. Secara umum, mereka bergaul dengan baik dengan haiwan peliharaan lain, dan mereka juga bagus untuk kanak-kanak dalam keluarga.
Gembala Jerman ialah anjing penyayang dan mesra yang dibiakkan untuk dijadikan teman. Baka yang disayangi ini mempunyai begitu banyak sifat yang hebat sehingga sukar untuk menyempitkan yang paling teruk. Tetapi mari kita cuba.