Wakil-wakil baka mempunyai watak yang menyenangkan: mereka adalah anjing yang terbuka dan sangat bergaul. Dengan cinta, mereka semua untuk semua ahli keluarga, tetapi nombor satu bagi mereka masih pemiliknya.
Anjing Air Itali mengambil orang yang tidak dikenali dengan tenang, walaupun dengan rasa tidak percaya. Keagresifan dan pengecut dianggap sebagai maksiat baka. Oleh itu, adalah penting untuk menjalankan sosialisasi tepat pada masanya, untuk membiasakan anak anjing dengan dunia dan orang sekeliling.