मेरी ऍलन
सोयाबीन हे एक खास बीन असून ते शेंगांचे आहे. त्यांना सहसा "सोया" म्हटले जाते. ती मूळची चीनची आहे. आज सोया उत्पादनाचा अर्धा भाग दक्षिण अमेरिकेतून येतो. दुस-या महायुद्धानंतर पूर्वीपेक्षा जास्त सोया पीक घेतले गेले आहे.
आज अनेक शेतकऱ्यांकडे खूप कमी जमीन आहे. ते त्यांच्या जनावरांना खायला घालण्यासाठी पुरेसे वाढू शकत नाहीत. म्हणूनच ते त्यांच्या गायी, डुक्कर आणि कोंबड्यांसारख्या कोंबड्यांसाठी सोया खरेदी करतात. तो अनेकदा अटलांटिक ओलांडून जहाजाने युरोपला येतो.
लोक फक्त मार्जरीन, सॉस किंवा टोफू फारच कमी खातात. सोया उत्पादने शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांमध्ये वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय होत आहेत कारण त्यात प्राण्यांचे कोणतेही भाग नसतात.
अधिकाधिक सोयाबीन तेल कारच्या टाक्यांमध्ये इंधन म्हणून वापरले जात आहे. त्यामुळे पर्यावरणाचे रक्षण होते. मात्र, शेतजमिनी अन्नाऐवजी इंधनासाठी वापरल्या जाण्याचा धोका आहे. परिणामी जगातील आणखी लोक उपाशी राहतील अशी भीती अनेकांना वाटते.