ऋषी: तुम्हाला काय माहित असावे

ऋषी ही पुदीना कुटुंबातील एक वनस्पती आहे जी स्वयंपाक आणि बरे करण्यासाठी वापरली जाते. ऋषींच्या 900 हून अधिक प्रजाती आहेत. ऋषी हे नाव लॅटिन शब्द "साल्व्हिया" किंवा "सॅल्व्हस" पासून आले आहे ज्याचा अर्थ "बरे करणे" आणि "निरोगी" आहे.

जेव्हा आपण ऋषीबद्दल बोलतो तेव्हा आपला अर्थ सामान्यतः वास्तविक ऋषी असतो, ज्याला बाग ऋषी, स्वयंपाकघर ऋषी किंवा औषधी ऋषी देखील म्हणतात. हे मूलतः भूमध्य समुद्राच्या आसपासच्या देशांमधून येते. तथापि, ते आता संपूर्ण युरोपमध्ये वाढत आहे.

खरे ऋषी सुमारे ऐंशी सेंटीमीटर उंच वाढतात आणि कमी झुडूप बनवतात. वनस्पतीच्या सर्व भागांना तीव्र वास येतो. फुले देठाच्या टोकाला असतात. त्यांचे कॅलिक्स लालसर तपकिरी असतात, पाकळ्या जांभळ्या ते निळ्या असतात.

तुम्ही झाडाची पाने निवडा आणि ती ताजी वापरा किंवा प्रथम वाळवा. स्वयंपाकघरात ते मसाला म्हणून वापरले जातात. हे विशेषतः मासे किंवा मांसासह चांगले जाते. मसाल्याचा वापर भाज्यांसोबत आणि सूपमध्येही केला जातो. उदाहरणार्थ, सॅलडमध्ये फुले देखील वापरली जाऊ शकतात.

चहा म्हणून, सामान्य ऋषी फ्लूच्या विरूद्ध विशेषतः प्रभावी आहे. हे जीवाणू आणि विषाणूंविरूद्ध कार्य करते. जे ऋषी चहा पितात त्यांनाही कमी घाम येतो. सेज चहा पचनास देखील मदत करतो. या कारणांसाठी, ऋषी आधीच प्राचीन काळी वापरली जात होती. तथापि, एखाद्याने वनस्पतीचा जास्त वापर करू नये, कारण ते विषारी असेल.

सर्वसाधारणपणे ऋषी वनस्पती कशा असतात?

आर्क्टिक, अंटार्क्टिका आणि ऑस्ट्रेलिया वगळता जगभरात ऋषी वाढतात. प्रत्येक खंडाची स्वतःची प्रजाती असते, कधीकधी प्रत्येक देशाचीही. म्हणूनच काही देशांमध्ये ऋषींचे विशेष उपयोग आहेत. फुलांमधील चिया बिया विशेष आहेत. एक "Tschia बिया" सारखे काहीतरी म्हणतो. भारतीयांसाठी, उत्तर अमेरिकेतील मूळ रहिवासी, हे महत्त्वाचे अन्न होते.

बहुतेक ऋषी प्रजाती हिवाळ्यात टिकून राहतात. त्यामुळे ते कित्येक वर्षे जगतात. इतर प्रजातींमध्ये, बिया पुन्हा वसंत ऋतूमध्ये उगवतात. पानांवर बारीक केस असतात आणि त्यामुळे मखमली मऊ वाटते. संपूर्ण वनस्पती एक झुडूप बनवते.