मेरी ऍलन
पेपरिका ही एक भाजी किंवा मसाला आहे. हे टोमॅटो, बटाटे आणि औबर्गिनशी दूरचे संबंध आहे. ते विविध रंग आणि आकारांमध्ये उपलब्ध आहेत. जेव्हा लोक जर्मनी आणि ऑस्ट्रियामध्ये पेपरिकाबद्दल बोलतात तेव्हा त्यांचा अर्थ सामान्यतः सौम्य, बेल-आकाराची गोड मिरची असा होतो. स्वित्झर्लंडमध्ये त्यांच्यासाठी इटालियन नाव पेपेरोनी वापरले जाते. टोमॅटो मिरची, मिरची किंवा लहान पेपरॉनसिनी, जे बहुतेक वेळा मसालेदार पिझ्झावर आढळतात, जास्त गरम असतात.
तुम्हाला मसाल्यासाठी आवश्यक असलेली कोरडी पावडर म्हणून पेपरिका देखील आहे. यासाठी एक विशेष प्रकार वापरला जातो, ते म्हणजे मसाला पेपरिका. पिकल्यावर ते साफ केले जाते, आतड्यात टाकले जाते आणि स्टेम काढून टाकले जाते. त्यानंतर ते वाळवून त्याची बारीक भुकटी करावी लागते. 100 ग्रॅम पेपरिका पावडरसाठी, आपल्याला सुमारे एक किलो ताजे पेपरिका आवश्यक आहे.
मिरी झुडुपांवर वाढतात. तुम्ही फक्त झाडाची फळे खातात. त्यांना शेंगा म्हणतात. अनेक मिरपूड फार पौष्टिक नसतात, परंतु त्यामध्ये व्हिटॅमिन सी भरपूर प्रमाणात असते. यामुळे ते शरीरासाठी खूप निरोगी बनतात आणि तुम्हाला चरबी बनवत नाहीत.
मिरचीचा उगम मध्य आणि दक्षिण अमेरिकेत झाला. आधुनिक काळाच्या सुरूवातीस शोधकांनी त्यांना युरोपमध्ये आणले. तेथे ते सुरुवातीला प्रामुख्याने दक्षिण युरोपीय पाककृतीमध्ये वापरले जात होते. 100 पेक्षा जास्त वर्षांपूर्वी, इटालियन अतिथी कामगारांनी मिरपूड स्वित्झर्लंडला आणली. त्यांना हंगेरीमार्गे जर्मन आणि ऑस्ट्रियन पाककृतींमध्ये प्रवेश मिळाला.
जीवशास्त्रात, "मिरपूड" या शब्दाचा अर्थ संपूर्ण वनस्पती, फक्त फळ नाही. मिरपूडच्या 33 प्रजाती आहेत ज्या एकत्रितपणे एक वंश तयार करतात. हे नाईटशेड कुटुंबातील आहे. बागायतीमध्ये फक्त पाच प्रजाती लावल्या जातात. त्यांच्यापासून अनेक भिन्न जाती निर्माण केल्या गेल्या आहेत, प्रत्येकाचे स्वतःचे नाव आहे.