मोल्ड: तुम्हाला काय माहित असले पाहिजे

"मोल्ड" या शब्दाचे दोन अर्थ आहेत: एकीकडे, याचा अर्थ एक बुरशी आहे जी आपल्याला मुख्यतः खराब झालेल्या अन्नातून माहित असते. परंतु त्याचे स्वागत देखील केले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ मऊ चीजची बाह्य थर म्हणून.

दुसरीकडे, "पहाट" या शब्दाचा अर्थ पांढरा किंवा जवळजवळ पांढरा घोडा असा देखील होतो. हे नाव कदाचित या वस्तुस्थितीवरून आले आहे की मोल्डी ब्रेड सुरुवातीला पांढरा किंवा कमीतकमी हलका राखाडी दिसतो. स्पष्टता निर्माण करण्यासाठी, एक अनेकदा घोडा एक राखाडी घोडा म्हणून बोलतो आणि याचा अर्थ दुसऱ्यासह पांढरा साचा.

साचा हा हवेतील बीजाणूंद्वारे पसरतो. बुरशीचे बीजाणू साधारणपणे फुले आणि फळांवरील बियांशी जुळतात. आम्ही ते खरेदी करण्यापूर्वी बुरशीचे बीजाणू अन्नावर येऊ शकतात. हवेत योग्य तापमान आणि आर्द्रता असल्यास, कालांतराने बुरशीचे बीजाणू पांढरे मायसेलियममध्ये विकसित होतात.

लोकांना कोणते साचे हानिकारक वाटतात?

आम्हाला जुन्या पदार्थांवरील साचा माहित आहे. ब्रेड, फळे आणि भाज्या जसे की गाजर, परंतु हार्ड चीज देखील विशेषतः संवेदनाक्षम आहेत. अनेक शाळकरी मुलांना सुट्टीनंतर त्यांच्या पिशवीत मोल्डी सँडविच सापडले आहेत. बुरशीचे अन्न मानवांसाठी विषारी असू शकते.

शेतीमध्येही बुरशीचा प्रादुर्भाव होतो. स्ट्रॉबेरी, उदाहरणार्थ, बराच वेळ पाऊस पडल्यास खूप असुरक्षित असतात. मग पाने आणि फळे पांढर्या रंगाच्या थराने झाकलेली असतात. शेतकरी फवारण्यांद्वारे याचा सामना करू शकतो, परंतु ते स्वतःच विषारी असतात. ग्रीनहाऊस सर्वोत्तम संरक्षण प्रदान करतात कारण आपण ते किती आर्द्र असावे याचे अधिक चांगले नियमन करू शकता.

राहत्या जागेच्या भिंतींवरही साचा दिसू शकतो. हे मुख्यत्वे कमी हवेशीर असलेल्या वेगळ्या घरांमध्ये आढळते. या प्रकरणात, एखाद्या विशेषज्ञला कामावर जावे लागेल, कारण बुरशीच्या खोल्यांमध्ये राहणे खूप अस्वस्थ आहे.

तथापि, निसर्गात, साचा अन्न किंवा लाकूड तोडेल असा अर्थ आहे. हे सर्व झाडे शेवटी पुन्हा ताजी माती बनतात की योगदान. त्यामुळे प्रादुर्भाव झालेले लाकूड जंगलाच्या मजल्यावर आहे की कमाल मर्यादा आहे यावरून मोठा फरक पडतो.

लोक कोणते साचे उपयुक्त मानतात?

1900 च्या सुमारास, स्कॉट्समन अलेक्झांडर फ्लेमिंग यांनी शोधून काढले की पेनिसिलिन नावाचे प्रतिजैविक साच्यापासून मिळू शकते. उदाहरणार्थ, आपण निमोनिया किंवा प्लेगशी लढण्यासाठी याचा वापर करू शकता. त्यापूर्वी लाखो लोक मरण पावले.

चीज बनवण्यामध्ये काही मोल्ड लोकप्रिय आहेत. एकीकडे, पांढरे मोल्ड चीज आहे. ते आतून मऊ असते आणि बाहेरील बाजूस एक पांढरा थर असतो जो साच्यामुळे होतो. फ्रान्समधील कॅमेम्बर्ट आणि ब्री या सुप्रसिद्ध जाती आहेत. दुसरीकडे, ब्लू मोल्ड चीज आहे. हे इटलीतील गोर्गोनझोला म्हणून ओळखले जाते.

आज आपण अशा खास साच्यांबद्दल जाणून घेऊया जे असे खाऊ शकतात. आज ते औद्योगिक पद्धतीने प्रजनन केले जातात. यासाठी साखरेसह पोषक द्रावण आवश्यक आहे. मशरूम नंतर मांसाला पर्याय म्हणून जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अंडी मिसळून विकले जाते.