मेरी ऍलन
बाजरी हे गहू, बार्ली आणि इतर अनेक धान्यांसारखे धान्य आहे. बाजरी, म्हणून, गोड गवतांच्या गटाशी संबंधित आहे. बाजरी नावाचा अर्थ "संपृक्तता" किंवा "पोषण" असा आहे. युरोपमध्ये कांस्ययुगापासून लोक बाजरी वापरत आहेत. मध्ययुगापर्यंत, ते आमचे सर्वात महत्वाचे धान्य होते. आजही अनेक आफ्रिकन देशांमध्ये ही स्थिती आहे.
आपण बाजरी सह बेक करू शकत नाही. ते सहसा लापशीमध्ये उकडलेले होते आणि आजही ते गुरांसाठी चारा म्हणून वापरले जातात. इतर प्रकारच्या धान्यांच्या तुलनेत, बाजरीचा एक महत्त्वपूर्ण फायदा आहे: अगदी खराब हवामानातही, कापणीसाठी अजूनही काहीतरी आहे. इतर अनेक प्रकारच्या धान्यांच्या बाबतीत असे घडत नाही.
आधुनिक काळात, बाजरीची जागा वाढत्या प्रमाणात कॉर्न आणि बटाट्याने घेतली. ही दोन झाडे एकाच जागेत जास्त उत्पादन देतात. त्यामुळे ते चांगल्या हवामानात बाजरीपेक्षा जास्त लोकांना खायला देऊ शकतात.
त्याच्या मूळ स्वरूपात, बाजरी विविध खनिजांनी समृद्ध आहे. आज, तथापि, मुख्यतः "सोनेरी बाजरी" विकली जाते, ज्याला यापुढे कवच नाही आणि म्हणून ते कमी मूल्यवान आहे. हे लोकप्रिय आहे कारण ते ग्लूटेन-मुक्त भाजलेले पदार्थ बनवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. काही लोकांना याची अॅलर्जी असते.