दूध: तुम्हाला काय माहित असले पाहिजे

दूध हे एक द्रव आहे जे तुम्ही पिऊ शकता. सर्व नवजात सस्तन प्राणी त्यांच्या आईचे दूध पितात आणि ते खातात. म्हणून बाळ दूध घेते, आणि आई दूध पाजते.

आईच्या शरीरात एक विशेष अवयव असतो ज्यामध्ये दूध तयार होते. स्त्रियांमध्ये आपण त्याला स्तन म्हणतो. खूर असलेल्या प्राण्यांमध्ये ती कासेची असते, इतर प्राण्यांमध्ये ती कासेची असते. लहान प्राणी त्यांच्या तोंडात जे घालतात ते टीट्स आहेत.

येथे जो कोणी दुधाबद्दल बोलतो किंवा दूध विकत घेतो त्याचा अर्थ सामान्यतः गायीचे दूध असा होतो. पण मेंढ्या, शेळ्या आणि घोड्याचे दूध देखील आहे. इतर देश उंट, याक, म्हशी आणि इतर अनेक प्राण्यांचे दूध वापरतात. आपली मुलं त्यांच्या आईकडून जे दूध पितात त्याला आईचे दूध म्हणतात.

दूध हे उत्तम तहान शमवणारे आहे. एका लिटर दुधात सुमारे नऊ डेसिलिटर पाणी असते. उर्वरित डेसिलिटर तीन भागांमध्ये विभागले गेले आहे जे आपल्याला चांगले पोषण देतात आणि प्रत्येक समान आकाराचे असतात: फॅट हे क्रीम आहे ज्यापासून तुम्ही लोणी, व्हीप्ड क्रीम किंवा आइस्क्रीम बनवू शकता. प्रथिने चीज आणि दही बनवण्यासाठी वापरतात. बहुतेक लैक्टोज द्रव मध्ये राहते. मग खनिज कॅल्शियम आहे, जे आपल्या हाडांच्या निर्मितीसाठी खूप महत्वाचे आहे आणि विविध जीवनसत्त्वे.

आपल्या शेतीसाठी दूध महत्त्वाचे आहे. आज लोकांना दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांची खूप गरज आहे. फक्त उंच शेतात तसेच डोंगराच्या कुरणांवर गवत वाढू शकते. गाईंना भरपूर गवत खायला आवडते. त्यांना शक्य तितके दूध देण्यासाठी प्रजनन केले गेले आणि त्यांना विशेष खाद्य जसे की कॉर्न, गहू आणि इतर धान्य दिले जाते.

तथापि, असे लोक देखील आहेत ज्यांचे शरीर दूध चांगल्या प्रकारे हाताळत नाही. उदाहरणार्थ, त्यांच्याकडे दुधात प्रथिने असहिष्णुता आहे. आशियातील बरेच लोक प्रौढ झाल्यावर दूध अजिबात सहन करू शकत नाहीत. ते सोया दूध पितात, जे सोयाबीनपासून बनवलेले दूध आहे. तसेच नारळ, तांदूळ, ओट्स, बदाम आणि इतर काही वनस्पतींपासून बनवलेल्या एका प्रकारच्या दुधापासून बनवले जाते.

दुधाचे वेगवेगळे प्रकार आहेत का?

ज्या प्राण्यापासून ते येते त्यानुसार दूध सर्वात वेगळे असते. फरक पाणी, चरबी, प्रथिने आणि लैक्टोजच्या प्रमाणात आहेत. जर आपण गायी, मेंढ्या, शेळ्या, घोडे आणि मानव यांच्या दुधाची तुलना केली तर पहिल्या दृष्टीक्षेपात फरक लहान आहेत. तरीही, ज्याच्या आईला दूध नाही अशा बाळाला तुम्ही फक्त प्राण्यांचे दूध देऊ शकत नाही. तिला ते घेता आले नाही. त्यामुळे खास बाळाचे दूध आहे जे लोक विविध भागांतून एकत्र ठेवतात.

जेव्हा तुम्ही त्यांची इतर प्राण्यांशी तुलना करता तेव्हा फरक मोठे होतात. व्हेलचे दूध सर्वात उल्लेखनीय आहे: त्यात गायीच्या दुधापेक्षा सुमारे दहा पट जास्त चरबी आणि प्रथिने असतात. त्यात जेमतेम अर्धे पाणी असते. परिणामी, तरुण व्हेल खूप लवकर वाढतात.

तुम्ही वेगळे गायीचे दूध खरेदी करू शकता का?

दूध स्वतः नेहमी सारखेच असते. तथापि, ते विकण्यापूर्वी त्या व्यक्तीने त्यांच्याशी कसे वागले यावर ते अवलंबून आहे. कोणत्याही परिस्थितीत, एक गोष्ट स्पष्ट आहे: दूध पिल्यानंतर लगेचच दूध थंड करणे आवश्यक आहे जेणेकरून त्यात कोणतेही जंतू वाढू शकत नाहीत. काही शेतात, तुम्ही ताजे दूध आणि थंड केलेले दूध स्वतः बाटलीत ठेवू शकता, त्यासाठी पैसे देऊ शकता आणि ते तुमच्यासोबत घेऊ शकता.

दुकानात तुम्ही दूध पॅकेजमध्ये विकत घेता. दुधात अजूनही सर्व फॅट आहे की नाही किंवा त्यातील काही भाग काढून टाकला आहे की नाही हे त्यावर लिहिले आहे. ते संपूर्ण दूध, कमी चरबीयुक्त दूध किंवा स्किम्ड दूध यावर अवलंबून असते.

दूध किती जास्त गरम केले यावरही ते अवलंबून आहे. ते किती काळ टिकते यावर अवलंबून, काही जीवनसत्त्वे नष्ट होतात. सर्वात मजबूत उपचारानंतर, दूध थंड न ठेवता सीलबंद पिशवीत सुमारे दोन महिने ठेवते.

ज्यांना लैक्टोजची समस्या आहे त्यांच्यासाठी खास उपचार केलेले दूध उपलब्ध आहे. दुग्धशर्करा अधिक पचण्याजोगे बनवण्यासाठी त्याचे सोप्या शर्करामध्ये विभाजन केले जाते. दुधाच्या साखरेला तांत्रिक भाषेत "लैक्टोज" म्हणतात. संबंधित दुधाला "लैक्टोज-मुक्त दूध" असे लेबल केले जाते.