मेरी ऍलन
अनेक प्राण्यांच्या मातांच्या गर्भाशयात अंडी तयार होतात. अंड्याच्या आत एक लहान अंडी सेल असतो. जेव्हा नराने गर्भधारणा केली तेव्हा हे एक तरुण प्राणी जन्म देते. अंडी पक्षी आणि बहुतेक सरपटणाऱ्या प्राण्यांमध्ये आढळतात, पूर्वी डायनासोरमध्येही. मासे देखील अंडी घालतात, तसेच आर्थ्रोपॉड्स, म्हणजे कीटक, सेंटीपीड्स, खेकडे आणि अर्कनिड्स तसेच इतर अनेक प्राणी प्रजाती.
अंड्यामध्ये सूक्ष्म जंतू पेशी असतात. ही फक्त एक पेशी आहे जी उघड्या डोळ्यांनी दिसू शकत नाही. कोवळ्या प्राण्याला अंड्यातून बाहेर येईपर्यंत आवश्यक असलेले अन्न त्याभोवती असते. बाहेर एक त्वचा आहे. अशी अंडी कासवाच्या अंड्यांसारखी रबरासारखी मऊ असतात. पक्ष्यांच्या अंड्यांमध्ये अजूनही कातडीभोवती चुन्याचे कडक कवच असते.
कोंबडीच्या अंड्याचे स्वतंत्र भाग जे उघडलेले आहेत ते ओळखणे सोपे आहे: पिवळा भाग, अंड्यातील पिवळ बलक, आतील बाजूस आहे. याला कधीकधी "जर्दी" देखील म्हणतात. अंड्यातील पिवळ बलक एका पातळ, पारदर्शक त्वचेमध्ये गुंडाळलेले असते, अगदी कँडीसारखे. ही त्वचा बाहेरील बाजूने एकत्र वळलेली असते आणि अंड्याच्या शेलला जोडलेली असते. अशा प्रकारे अंड्यातील पिवळ बलक जास्त हलत नाही. अंड्यातील पिवळ बलक अंड्याच्या पांढऱ्या भागात तरंगते. याला कधीकधी "प्रोटीन" म्हणतात. परंतु ते अस्पष्ट आहे कारण प्रथिने हा एक पदार्थ आहे जो मांसामध्ये देखील आढळतो, उदाहरणार्थ.
अंड्यातील पिवळ बलक च्या त्वचेवर, आपण स्पष्टपणे पांढरा जंतू डिस्क पाहू शकता. तुम्हाला अंड्यातील पिवळ बलक काळजीपूर्वक वळवावे लागेल. पिल्ले भ्रूण डिस्क पासून विकसित होते. अंड्यातील पिवळ बलक आणि अंड्यातील पांढरा हे त्याचे अन्न आहे.
प्राण्यांच्या माता त्यांची अंडी परिपक्व झाल्यावर घालतात. बहुतेक पक्ष्यांप्रमाणे काही प्राणी घरट्यात त्यांची अंडी उबवतात. आई सहसा अंडी उबवते, कधीकधी वडिलांसोबत बदलते. इतर प्राणी कुठेतरी अंडी घालतात आणि नंतर सोडून देतात. कासव, उदाहरणार्थ, त्यांची अंडी वाळूमध्ये पुरतात. सूर्य नंतर आवश्यक उष्णता प्रदान करतो.
सस्तन प्राण्यांना अंडी नसतात. त्यांच्याकडे फक्त एक बीजांड किंवा जंतू पेशी असतात. ही एक पेशी आहे, लहान आणि उघड्या डोळ्यांना अदृश्य आहे. महिलांमध्ये, एक अंडी महिन्यातून एकदा परिपक्व होते. जर तिने या काळात एखाद्या पुरुषाशी संभोग केला असेल तर बाळाचा विकास होऊ शकतो. बाळाला त्याच्या आईच्या रक्तातील पोषण मिळते.
लोक कोणती अंडी खातात?
आपण खात असलेली बहुतेक अंडी कोंबडीची असतात. इतर पक्ष्यांची अंडी, उदाहरणार्थ, बदकांपासून. बहुतेकदा हे पक्षी मोठ्या शेतात राहतात, जिथे त्यांना जागा कमी असते आणि ते बाहेर जाऊ शकत नाहीत. नर पिल्ले अंडी घालत नसल्यामुळे त्यांना लगेच मारले जाते. शाकाहारी लोकांना ते वाईट वाटते आणि म्हणून ते अंडी खात नाहीत.
काही लोकांना माशांची अंडी आवडतात. सर्वोत्कृष्ट ज्ञात कॅवियार म्हणतात आणि स्टर्जनमधून येते. ही अंडी गोळा करण्यासाठी, स्टर्जनला उघडले पाहिजे. म्हणूनच कॅविअर खूप महाग आहे.
उदाहरणार्थ, लोक न्याहारीसाठी उकडलेले अंडी खातात. पॅनमध्ये तुम्ही स्क्रॅम्बल्ड अंडी किंवा तळलेली अंडी बनवता. तथापि, आम्ही अनेकदा अंडी न पाहता खातो: मोठ्या कारखान्यांमध्ये, अंड्यातील पिवळ बलक आणि अल्ब्युमेनवर अन्नासाठी प्रक्रिया केली जाते.